2010.07.08の朝食 エビ天、サラダ、スープ

今日は朝はやく起きたので、ちょっと　　
気合いを入れて料理してみました。　　　
まぁ、冷蔵庫のエビが悪くなっては　　　
困るというのもあったので。　　　　　　

で、今回はエビマヨ風にエビ天を作り　　
ました。　　　　　　　　　　　　　　　
殻を全部剥き、頭と殻はお湯に入れて　　
ダシを取りました。　　　　　　　　　　
さらに脚の部分とひげは素揚げに。　　　
エビ天はシーザーサラダドレッシングと　
粗挽き黒胡椒で　味付け。　　　　　　　

エビ天も脚も美味でしたが、彩りに飾った
エビのひげも　エビの味を主張していて　
香ばしかったです。　　　　　　　　　　




スープはフカヒレ入り中華スープ　　
なのですが、それを溶くお湯にエビの
ダシ汁をつかったので、濃厚な味に　
なりました。