GWの暇つぶし料理企画も第6弾!
今回のテーマは「青」。
ところが、「青」で思い浮かぶ食材がない!
まぁ、今回使った鯖を始め、鰯、鰹あたりは
青魚ということで頭に浮かびましたが、
それ以外の食材がない。
クックパッドで調べたところ、紫キャベツの煮汁で
ゆで玉子が青(シアン)に染まることを知り、試してみました。
実際はゆで玉子の形では鯖とマッチしないので、細かく刻み、
紫キャベツの煮汁、牛乳、バター、味の素と併せてソースに。
思ったよりも美味く色付けできました(食欲そそりませんが。笑)。
一方の鯖はフライパンで揚げ焼きにしてみました。
皮目はあまり火を通したくなかったのですが、
ちょっと茶色になってしまいました。
味付けは塩胡椒。
ビジュアル的には食欲をそそらないと思いますが、
それを目指して作っているわけではないので、これで良し(笑)。
食べてみたら、鯖はそれなりの味。
一方の青染め卵白のソースは意外にも美味(笑)。
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黒は、やはりイカ墨で慣れてるけど青の食べ物って思い浮かびません(~o~)
当然、青い料理のほうが気持ち悪いでしょうねぇ。
特に色付けした青い(シアン)玉子は。
あと、紫色の一皿も気持ち悪いと思います。青の一皿を作るついでにできてしまったのですが、掲載予定はありません。