今回の牛すじと野菜の煮込み料理もこれが最後。パスタソースにしてみました。
フェットチーネはイタリアDonna Chiara社のもの。今回も2玉と控えめに。残りあと2玉。
牛すじと野菜の煮汁を別鍋に移し、水を足して煮込んでみました。
そうするとパスタとソースの親和性が高まるかと思って。
指定の茹で時間は5分と書いてありましたが、ワタシはアルデンテがあまり好きではないので
実質7分ほど茹でました。パスタはザルにあけて、煮汁は元の鍋に戻し、再利用の予定。
パスタソースのベースはグリコ『クレアおばさんのビーフシチュー』。
1食分ずつ個包装されているので便利です。当然1個だけ使用。
牛すじと野菜(ジャガイモ・ニンジン・ブナシメジ)を粗めのみじん切りにし、
細かく刻んだルーとともに煮汁で温め直し。とろみができたところで完成。
パスタとソースを器に盛り、小松菜の茎の酢漬け(自作)を散らして完成。
食べてみたら、味はまぁまぁ。
パスタを牛すじと野菜の煮汁で茹でたのも少々の効果はあったように感じますが、
普通のお湯で茹でても大差なかったかも(笑)。
小松菜の茎の酢漬けは味と食感のアクセントになっていて正解でした。
問題はパスタの選択。牛すじと野菜のみじん切りが粗いため、
フェットチーネを箸で持ち上げるとソースが落ちてしまいます。
ファルファッレとかペンネとかのショートパスタにすれば、
スプーンで一緒に食べられるのでよかったかも。
最新の画像[もっと見る]
-
2024.08.20の遅い昼食 鮭ハラスとブロッコリーの茎の炒飯 3日前
-
2024.08.20の遅い昼食 鮭ハラスとブロッコリーの茎の炒飯 3日前
-
2024.08.17の夕食 牛豚挽き肉とナス・ピーマンの和風炒め 6日前
-
2024.08.17の夕食 牛豚挽き肉とナス・ピーマンの和風炒め 6日前
-
2024.08.15の夕食 鶏肝とブロッコリーのオイスターソース炒め(カリカリ梅散らし) 1週間前
-
2024.08.15の夕食 鶏肝とブロッコリーのオイスターソース炒め(カリカリ梅散らし) 1週間前
-
2024.08.13の夕食 チキンソテー 1週間前
-
2024.08.13の夕食 チキンソテー 1週間前
-
2024.08.05 佐賀から三重に帰りました。 2週間前
-
2024.08.05 佐賀から三重に帰りました。 2週間前
「料理」カテゴリの最新記事
2024.08.20の遅い昼食 鮭ハラスとブロッコリーの茎の炒飯
2024.08.17の夕食 牛豚挽き肉とナス・ピーマンの和風炒め
2024.08.15の夕食 鶏肝とブロッコリーのオイスターソース炒め(カリカリ梅散らし)
2024.08.13の夕食 チキンソテー
2024.07.29の夕食 カラフル麻婆茄子
2024.07.28の夕食 ピーマン豚キムチ丼
2024.07.25の夜明け前の朝食 豚耳と野菜の煮込みからの酢豚風
2024.07.24の夜のおつまみ ポテサラ(『岩下のカリカリ梅刻み』散らし)
2024.07.24の昼食 豚耳の肉じゃがスープ
2024.07.23の夜食 ゴーヤーチャンプルー(『岩下のカリカリ梅刻み』散らし)