１１月２１日のお弁当

お弁当もやはり筑前煮風煮物です。
五穀米入りあきたこまち玄米のご飯にはごま塩を振り掛けています。

１１月２１日の朝食

今日も筑前煮風煮物がおかずですが、昨日（というかおととい）鶏モモ肉をほとんど食べてしまったので、更にモモ肉を追加して買い、彩りにベビーアスパラガスを入れました。ベビーアスパラは煮込まず火を通しただけ。
器に盛った後、塩を一振りして味を締めました。

１１月２０日のお弁当

お弁当も筑前煮風煮物です。
茶色に偏っていたので、彩にプチトマトを配しました。

１１月２０日の朝食

前日までの大阪出張が予定よりもかなり早く終わり、自宅最寄り駅には夕方６時ごろに着いたので、久しぶりにまじめな料理を作りました。
具材としては鶏肉、にんじん、ごぼう、タケノコと、筑前煮のような内容ですが、鶏肉はモモ肉も半分入れましたが、残りは手羽先にしてダシが良く出るようにしました。味付けはまず酢を入れ、圧力鍋で10分煮た後、酒、醤油、みりんを入れて更にコトコト煮ました。
出来上がりはなかなかGOOD! 手羽のダシがよく出ていて、皮もぷるぷるで柔らかく、期待通り。

作ったのは19日の夜ですが、酒のつまみにモモ肉を食べていたら、朝食・お弁当用の分がほとんど手羽だけになっていました（笑）。