レンコンのはさみ焼き

スーパーで「レンコン」が安かったから何に使うかは後で考えることにして取り敢えず

買っておいた。きんぴらにするか・筑前煮にするか・天ぷらにするか・つくねにしても良いし。

でも久しぶりに「レンコンはさみ焼き」を作ろうかなぁ～と冷凍室の鶏ミンチを見て思った。

昨日の残りの合挽ミンチや半分残っている玉ねぎも使い切る事にしょう！

付け合わせにはサニーレタス・水菜・ブロッコリーがある。

朝から大豆・こんにゃく・ごぼう・人参・ちくわなどを入れて「大豆煮」出来ている。

あと一品は「分葱」の酢味噌和え・・・ちくわの残りも入れればいいわ。

具だくさんのお味噌汁には、豆腐・揚げ・しめじ・じゃが芋を入れたしこれで野菜は充分かな。