豚肉のとろろオクラ

長いもはすりおろす。オクラは茹でて輪切り。じゃがいもは、電子レンジ根菜の調理でエレック。皮をむて一口大に切る。



豚肉は、酒、塩、コショーで下味をつけて電子レンジ６００ワットで、エレック。



すり下ろした長芋に、梅肉を泡だて器でませる。そこへ輪切りにしたオクラを混ぜる。（梅肉は、つけておいた梅干しの種を取り、フードプロセッサーでペースト状にして作り置きしておく）



じゃがいもは、バターで炒めて塩コショー。
レタスをちぎって皿にしき、豚肉をのせる。
バターで炒めた、じゃがいもを、皿の周りに丸く乗せる。



肉の上に梅肉とろろオクラをのせる。
好みで大葉の千切りをのせる。