牡蠣も大好き！けど・・

　さあ、今回届いた『石巻からの挑戦状』の中に、超久しぶりの食材が入っていました。それは、

　　　　　　　これです！（画像、右上ね）

　何てったって、宮城県は牡蠣の本場。嬉しいことこの上なし、のハズなんだけど、浮かない顔をしている人が一名います。妻です。

　このお方、牡蠣を食べると必ずアタるんだそうです。

「若いときに、食べ過ぎたの。一生分食べちゃったせいかも。」

　つまり、牡蠣の祟りってことか？まあ、しょうがねえべ。牡蠣がなくても、海産物には、美味しいものがいくらでもあるんだから。

　そんなわけで、我が家では、長いこと牡蠣を食べていなかったんですよ。ところが、今回、牡蠣が届いた。当然、料理しなければ、送ってくれた叔母様にも牡蠣にも申し訳が立たない。どうする？

　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　　≪海の幸のフライ定食≫

　パックには、『生食用』と書いてあるんだけど、フライにしてしまいましょう。もしかしたら、妻も手を出すかもしれない。もし、食べないとしても、一緒に送られてきたタラもフライにしてしまえば、おかずには困らないよね。決まり！

　下ごしらえの部

　まず、タルタルソースを作ってしまいました。

　・固茹で卵＋タマネギみじん切り１／４＋酢大さじ1＋砂糖小さじ1＋マヨ半カップぐらい＋塩少々

　　　　　　　混ぜて、冷蔵庫で待機

　・タラは、ハラスの部分を食べやすい大きさに切って軽く塩コショウ

　・牡蠣は、さっと水洗いしました

　・それぞれ、キッチンペーパーで挟んで水気を拭きます

　・溶き卵１個分に、薄力粉１カップを入れて混ぜます

　※程よい粘りになるように水をちょっとだけ入れて微調整

　　　　　　　準備が出来ました

　調理の部

　・バッタ液⇒パン粉と塗していきます

　　　　　　　ここまで来たら出来たも同然

　・食事のタイミングに合わせて揚げ始めます

　　　　１７０℃のつもりだったんだけど・・・。ちょっと派手ですね

　・浮いてきて、泡が小さくなってきたらひっくり返します

　※中のホクホク感を残したいので、そんなに長くは加熱しません

　　　　　　　ここまでの画像は、牡蠣フライです

　タラも揚げたら、出来上がり。

　　　　　　　２種のフライでございます

　同時進行で『どんがら汁』（画像の右）も作ったので、左の『炒り鱈子』も加えて鱈尽くしと、紅一点の牡蠣フライをあわせて、『海の幸定食』になりました（妻は、完全に『鱈尽くし定食』）。

　感想は省略。字にもかけない美味しさ。

　ひたすら石巻の叔母に感謝あるのみであります。

　ご馳走様でした！