ゆず蜜おいしい！

　最近の戴き物の中に『ゆず蜜』というものがある。

　蜜と言うにはフルーティー。

　ジャムと言うにはクリーミー。

　ちょっと珍しいものなのだが、美味しいことは間違いない。

　戴くまで知らなかった食品だ。

　去年、３００ｇのゆず蜜を貰って、パンに塗ったりスイーツに混ぜたりして戴いて、ようやく使い切ったと思ったら、

　　　　　　　ドーンと１ｋｇ

　今年は３倍以上です。　・・・ありがたやありがたや・・・。

　そう簡単に悪くなるようなものではないから、のんびり戴けばいいと思うのだが、マタギの中の虫が悪だくみを始めてしまった。

　これだけ沢山あるなら、沢山使えるってことじゃありませんか。沢山使って美味しい料理を作れないかと考え始めたんです。

　で、試してみたいと考えた料理が、ゆず蜜ゼリー

　そもそも美味しい食材だから、何かに塗ってとか、何かに混ぜてと言うよりも、そのものを楽しめばいいんじゃないの？　だったら固めちゃえ。　そう考え付いたんです。

　ここからは野生の勘でいってみます（あんまりあてにならないけど）。

　下ごしらえ・調理の部

　本体を作る前に、牛乳を使って、ちょっとおまけ作り。

　・牛乳２５とゆず蜜１５ｇを混ぜて

　・溶かしたゼラチン１０g強（粉ゼラチン１ｇ）を加えて冷やしました

　・固まったら型抜きで抜き取っていきます（これ、面倒。だけど美味しい）

　本体を作ります。

　・ゆず蜜１００ｇを同量の水で薄めて、ゼラチンを混ぜます

　※粉ゼラチン５ｇを５０ｍｌのお湯で溶かしたもの

　・固まってきたら型抜きゼラチンを散らして

　・念のため１／５量のゆず蜜ゼラチンでコーテイング

　・固まったら放射状に切れ目を入れて、ゴムベラで掬い取ります

　　　　　　　はい、出来上がり

　これが美味しいんだわ。

　みんな喜んで食べておりました。

　これが正当な使い方とは言えないかもしれないけれど、ゆず蜜だけを純粋に楽しむには、なかなかいい方法のような気がします。

　それに、いざと言うときの大量消費にも使えそう　＝　何年も置きっぱなしにせずに済みそう　です。

　ゆず蜜は、まだまだたっぷりあるから、時々作って楽しませてもらおうかな。

　ご馳走様でした！

　送ってくれたHちゃん、ありがとうね。