三拍子揃った冷やし中華

　以前にも似たようなことがあったんだけど、現在、マタギ家では、中華麺の連鎖地獄に陥っております。

　麺を使う　⇒　ちょっと余る　⇒　買い足す　⇒　使う　⇒　また余る　⇒　また買い足す・・・

この繰り返しね。

　ただ、この連鎖地獄は、意外と楽しくて、

　創る　⇒　味わう　⇒　反省する　⇒　改善して創る　⇒　味わう・・・

という、料理修行の連鎖にもなっているんです。

　最近では、連続して『冷やしラーメン』を作らせていただきまして、またちょっとだけ腕が上がったかな？という感触。

　で、本日も非常に気温が高いうえに湿度が高い。ランチは、やっぱり冷たい麺でしょうな。でも、３回連続で冷やしラーメンというのでは、面白みに欠ける。そこで、

　　≪冷やし中華≫

を作ることにしました。メインになる麺は、前回までと同じ、縮れ太麺で問題ないと思うんだな。

　違ってくるのは、具材と麺つゆです。その辺のところを記録しておきます。

　下ごしらえ・調理の部

　まずは、金糸卵から行ってみます。これは、「白ごはん」さんの作り方が美味しくてきれいだから、今回も使わせて戴きます。

　・卵２個に対して、砂糖小さじ２、酒８g、塩一つまみを入れて溶きほぐします

　

　・薄く油を敷いたフライパンに半量を入れて広げたら観察(まだです)

　　　　　　　よし！いい感じ

　・蓋をして、用意しておいた濡れ布巾の上に移動して１分半放置

　・きれいに仕上がったので、フライパンから剥がして千切りにします

　次に麺つゆです。今回は、ネット上の様々なレシピの中でも非常に支持の大きい「ぷくっとぷくまる」さんのレシピを参考にさせて戴きました。

　・ぬるめのお湯５０mlで砂糖２７ｇをすっかり溶かしたら、醤油８０ｇ、酢１００ｇとごま油を加えて、冷蔵庫で冷やしておきました。

　　　　　　　お中元に貰ったハムを使わない手はないでしょう

　　　　　　　ご覧のラインナップでトッピングします

　ここまで来たら、いつでも食べられます。冷蔵庫で待機。

　頃合いを見て麺を茹でましょう。

　　　　　　　　本日は３人分（また２玉余りました）

　・麺を表示時間通りに茹でて、冷水で締めたら盛り付けます

　　　　　　　トッピングしてから汁をかけて、出来上がり

　やっぱり美味しい！こういう熱中症アラートの出てるような日には、冷たくて、適度な塩分があって、水分を摂取できる料理が必要なのです。

　この料理、美味しいうえに、健康にもよくて、何よりも作って楽しい。何ともありがたい三拍子の揃った料理ではありませんか。

　ついでに言うと、今回の経費は生麺三玉で１４９円だけ。もちろん、買い置き作り置きの食材を使ったけれど、お財布にも極めて優しい料理であることは間違いありません。

　まあ、正直なことを言うと、多少の金額がかかっても構わないんです。それよりも、何よりも大事なのは、食べてくれる家族の笑顔でしょうね。そのついでに自分の腕も上がっていくってのが嬉しい。

　その辺を見失わないように楽しんでいきたいと思います。

　余っていた生麺君たち、ありがとうね。

　また余りましたよ。　次は、どうやって楽しもうかな。