きゅうりの甘酢醤油漬け

 

近所からきゅうりを沢山貰った。ヌカ漬けにも飽いたから、最近知人に教わった“甘酢醤油漬け”を作ってみた。

☆材料
きゅうり　１～１.5kg
醤油　　200cc
酢　　　50cc
みりん　50cc
砂糖　　150ｇ
※お好みで唐辛子、生姜、ごま油

普通は、きゅうりは板ずりして切りますが、貰ったのは“青大”という種類のデッカイきゅうりだから（種を取って計ったら１.３kgあった）
切った後に塩をパッパッと振って、ザルで自然に水気を切り調味料に浸けました。

直ぐにでも食べられますが、数時間置くと味が染みて美味しくなります。

　梅雨は明けたのかしらね？