「卵のピクルス」作り

久し振りの作成になります。
今回は卵のピクルス。一般の認識では、ピクルス＝ハンバーガーのおまけでしょう。
実際は、ピクルス＝酢漬けなので、卵もありです。
というよりも、イギリスのパブでよく置いてるとかなんとか。

さて、今回使ったのは此方。

●原料
・卵
・スパイス屋さんのピクルスの素　1袋
・リンゴ酢
・水
・砂糖　
・塩　


特にピクルスの素はお手軽です。
これは、築地の場外市場で色々なスパイスを取り扱っている『服部商店』さんの物になります。
初めてピクルス作りに挑戦なさる方にはもってこい。

ピクルスのレシピは様々ですが、ユキギリは塩を入れるようにしています。
砂糖とお酢だけよりも、塩が有る方が味も締まりますからね。

●調理開始
卵を10分ほど茹で、冷水で冷やし、殻をムキムキ。
鍋に水、リンゴ酢、砂糖と塩を入れてひと煮立ち。
最後に、ジップロックに卵とスパイスを入れ、軽く冷ました漬け液を入れて完成です。
後は冷蔵庫で数日から1週間ほど寝かせましょう。
※注意点　ジップロックは2重にしておくと、こぼれる心配がぐっと減ります。


出来上がったのが此方。
食べた時にどんなふうになるのか楽しみです。


・余談。というか、反省点
ホントは「瓶詰！わっしょい！と」意気込んでたのですが・・・瓶が大きすぎました（ぁ）
これにより、液が足りずにジップロックに切り替え。偉大なるかな、文明の利器！
とはいえ、ビジュアル的には瓶が最高なんですよ。
次にやる時は気を付けませんとね、うん。

【服部商店　公式サイト】