マグロの種類 第九回 【タイセイヨウマグロ】

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

マグロの種類についてのブログも、今回を含めて
残すところあと２回となりました
皆さんも段々とマグロ博士に近づいてきたのでは

さて、今日は【タイセイヨウマグロ】についてです

別名：クロヒレマグロ、ミニマグロ
英名：blackfin tuna（学名：Thunnus atlanticus）
体長：全長約１ｍ、体重２０kgほどの小型マグロ。

【タイセイヨウマグロの利用】
　メバチに似た肉質でおいしいとされるが、漁獲量が少ない為、
刺身など生の状態での利用はあまりされていない。
　しかし、塩干品や缶詰などの加工品にされたり、
ソテーやスープの具材には利用されている。

【別名の由来と特徴】
『黒鰭』や英名のblackfinは、胸鰭などの鰭が黒いことに由来。
　また、第二背びれと尻びれの後方にある黄色い小離鰭にも
黒い縁取りがある。
　胸鰭はキハダのように長いが、キハダのように第二背びれと
尻びれが長く伸びることは無い。

【分布】
　大西洋の西武熱帯域に限定的に分布している。
　南半球のブラジルから北半球のマサチューセッツにかけての
大西洋西部の沿岸に分布する。特にメキシコ湾では普通に見られ、
スポーツフィッシングの好対象種となっているらしい。
　また、キューバの南東部には漁場も形成されており、
主に竿釣りで漁獲されている。
　主な産卵場はメキシコ湾のやや沖合いで、
産卵期は４月から１１月、盛期は６月から９月である。


　八清ではこの【タイセイヨウマグロ】は普段扱わない為、
私はおそらく見たこと・味わったことが無いかもしれません。
一度研究のために食べて見たい気もしますが、実は缶詰など
加工品として知らない間に食べているかもしれませんね
　私事ですが、我が家は小さな子供が居るので、柔らかく食べやすい
ツナ缶はよく利用するのですが、このブログでマグロの種類の記事を
書くようになってから、いつも缶に書かかれた表示をよく見る
ようになりました　何のマグロが使われているかまでは書いて
いないことも多いのですが、細かく種類が書いてあることもあります。
そんな時は、『ほぅほぅ、あいつか』などと思いながら、
有り難く使わせて頂いているわけです

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