お肉とお豆腐

市場の肉売り場には、このように（イスラム教徒はダメ）や、羊（イスラム教徒はコチラ）の肉が吊り下げられていました。
は生きたままでも売っていたような記憶が…
モロッコでもブラジルでも、暑いのに肉も魚もそのまま売られていましたが、ウルムチも同じでした。
冷蔵庫がないわけではないだろうと思いますが、冷蔵して品質を落とさないようにしなくちゃ、という意識は薄いようです。
というより、肉や魚はその日に売るだけの量があればよくて、保存するつもりはないのかもしれません。
そして、買う側もその日に必要なだけ買って、その日に食べるのでしょうね。
これはお豆腐屋さんです。
中央の大きな白い塊がお豆腐で、日本のもののように水に浮かべていませんでした。逆に水分をきってあり、固めです。
きっと炒め物に使うのでしょう。
その周りに積み重ねてあるのは油揚げです。
少々違いはあるけれど、私たちと似たような物を食べているのがわかり、親近感を持ちました。