れんこん料理会 2018.11.8

今回たくさんの応募があり、抽選となりました。
メニューは、
「れんこん和風ミートローフ」「れんこんの包み揚げ」
「れんこん巻き寿司」「れんこんヘルシーポタージュ」
「れんこんの白玉」「れんこんチップス」「からしれんこん」でした。



生産者の方が楽しく分りやすく、料理の説明をしてくださいました。



からしれんこん、れんこんチップスは生産者の方がデモをしてくださいました。



各テーブル１～２品の調理でゆったりと作りました。



生産者の方の説明がわかりやすいので、ポイントを押さえ、手際よく調理できました。



お料理完成！



生産者の方々も交えて楽しく話しながら試食しました。

片づけの時にはせっけん、アルカリウオッシュを使って楽々きれいになりました。
参加者の皆さん、ありがとうございました！！

＊れんこんの包み揚げ（ツナ缶）＊
（材料：１０本分）　
・れんこん　　　　２５０ｇ
・ツナ缶（１缶）　　７０ｇ
・春巻きの皮　　　　１０枚
・塩こしょう　　　　少々
・とろけるチーズ　　５枚
・揚げ油　　　　　　適量
・サラダ菜、ミニトマトなど適宜
（　作り方　）
１）れんこんを洗い、４～５㎝位の長さのたて千切りにする。
２）フライパンにシーチキンを最初によく炒め、次に千切りれんこんを加え火が通ったら、塩こしょうで味を整える。これを十等分にし、よく冷ましておく。
３）春巻きの皮にとろけるチーズ１／２枚を置き、２）をのせて巻く。
４）中温の油で、きつね色になるまで７～８分揚げる。
５）付け合わせの野菜とともに器に盛る。

＊れんこん巻き寿司＊
（材料：４本分）　
・米　　　　　　　3合
・すし酢　　　　　90ｃｃ
・れんこん　　　　150ｇ
・ツナ缶（オイル調理）１缶
・レタス　　　２枚
・マヨネーズ　　大さじ２
・濃口醤油　　　小さじ１
・寿司のり　　　４枚 　
（　作り方　）
１）米は洗い、30分程水につけて炊き上げる。
２）炊き上がったら、熱いうちに寿司酢を混ぜて冷ましておく。
３）蓮根は洗って、千切りにする。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに蓮根とツナ缶を入れて、よく炒め醤油を入れて冷ます。冷めたらマヨネーズと和える。　　　
４）まきすに海苔をおき、ご飯をひろげレタスと　３）の蓮根をのせて巻く。