コーヒーづくしのデザートプレート

エスカレートの一途を辿る大小mameコンビのデザートセット。
今週のサンデーサロンのラッキーなお客様は、コーヒーの味を幾重にも堪能できる『コーヒープレート』を200円でGET。

メインはオオマメさんのコーヒーシフォン。実はものすごく贅沢な材料を使い、手もかかっている。シナモンの香る生地には、粗めに挽いたmameのコーヒー豆とカカオチップ入りのおフランス製のチョコレートが練りこまれている。シフォンケーキのふんわりした食感とときどきカリッとくるカカオやコーヒー豆の食感のコントラストが楽しい。そしてクリームは、コーヒーリキュールとコーヒーエキスで香り付け。なんとまぁ、贅沢な。

オオマメさんはシフォンケーキが得意なんだけれど、その中でもこのコーヒーシフォンは絶品。コーヒー屋さんに作り方を教えて差し上げたいほど。ウチがもっと熱心なお店だったら、このケーキは間違いなく看板メニューになっている。そんな素晴らしいコーヒーシフォン。

そんな素晴らしいコーヒーシフォンの脇に厚かましくお邪魔しているコーヒーゼリーはmame特製。色々考えて、ブラジルのコーヒーを使った。そして、オオマメさんの用意してくれたクリームとコーヒーチョコを添えた。このコーヒーチョコ、コロコロ転がってしまうので、盛り付けにはピンセットを使っている。盛り付けだってひと手間かけているのよー。

なのになのに、今日はめずらしく完売しなかった。(T_T)　
かなしー。
こんなこともあるさ、と思いつつ、サロン休業の明日、このケーキをどなたに召し上がっていただこうかと思案中のmame。お暇な方がいらしたら、是非明日遊びにいらしてね。お待ちしてます。