最後のりんごで

　　　　　　　　山形から届いた　　もあとひとつ。

　　　　　　　　　　　　　　　アップルシナモンパンを作りました

　　　簡単で美味しく、すぐ皆のお腹に

①　りんごはお砂糖、シナモン、ラム酒、レモンで煮て冷ます
②　HBで作った生地の中に①をいれ丸め、二次発酵を39℃で30分
③　②のあと、170℃で20分焼いたら、荒熱を取る

　　　　　

④　アイシングをかけたら出来上がり

パン色々

①　スパゲッティーを余分に作っておいたのを入れてみました。

　　　 生地ができたら包んで、二次発酵30分

　　上をはさみで切ってその中にチーズをいれ
　　　　　　マヨネーズを適当に絞って180℃で15分、名づけてイタリアンパン

②　同じようにコロッケも入れて焼きました。　感動なし

③　ふりかけのりを巻いて生地に醤油を塗って和風に。　なかなか

　　　

④　お味噌をなすって焼いてみました。　微妙

　　　

味噌あんパン・カレーパン

　　　
　　　　　　　柏餅にも味噌あんがあるし、美味しいかもと思い作成

　　　　　　　　　　　　　　　　これが和風味で美味、熱いお茶と合いました


　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　カレーパンも揚げたてはとっても美味


材料

強力粉・・280g　バター・・30g　砂糖・・大3　スキムミルク・・大2　塩・・小1
ドライイースト・・小1　水・・180cc
カレー・・適量　パン粉　白あん・・適量　味噌・・適量　←味は好みで

　　　　　　 これくらいの割合　

作り方

①　生地はHBにお任せ、出来上がったら約50gずつに分けてベンチタイム10分

　　　　　

②　その後、中にそれぞれの具を入れて二次発酵、39℃で30分
③　カレーパンは水をつけてからパン粉をつけ揚げる
④　アンパンは180℃で15分焼く

アップルカスタードパン

　　　　　　　　　
　　　　　　　　これは大ヒット、美味しかったです

材料

強力粉・・210g　薄力粉・・40g　バター・・30g　砂糖・・40g
塩・・小1　ドライイースト・・小1　卵1ヶと水・・合わせて160cc

りんご・・1ヶ　砂糖・・40g　バター・・10g　レモン・・小さじ1　ラム酒・・小1

簡単カスタードクリームの作り方

　　①　粉臭さをなくすために、コーンスターチ大1.5と薄力粉大1/2を
　　　　　　　耐熱容器にふるい入れて電子レンジで１分加熱
　　②　①にグラニュー糖70gを加えて混ぜ、
　　　　　　　牛乳30ccを入れてペースト状に混ぜる
　　③　②に卵黄2個分を加えて混ぜ、混ざり合ったら、
　　　　　　　さらに牛乳240ccを少しずつ加えて混ぜる
　　④　③をふたをしないで、電子レンジで5分加熱し、取り出して混ぜる
　　　　　　　　　　・・これを3回繰り返す
　　⑤　④を裏ごしをする
　　⑥　⑤にラップを表面に密着させるようにかぶせて冷ます
　　⑦　完全に冷めてから、バニラエッセンスを入れて混ぜて出来上がり

作り方

①　パン生地はHB

②　りんごはくし切りにしてレモン汁をかけておく

③　砂糖とりんごを鍋に入れ、沸騰してきたらラム酒をいれる

　　　　　

④　水分がなくなったら、バターを入れ混ぜ合わせて火を止め冷ます

　　　　　

⑤　カスタードクリームを作り、ラップをして冷蔵庫にいれ冷やす

　　　　　

⑥　生地ができたら二分割して、10分ベンチタイム

⑦　めん棒で長方形に伸ばし生地の中央にカスタードクリームを置く

　　　　　　

⑧　クリームの上にりんごを並べ、両側を斜めに切り込む

　　　　　　

⑨　両側を交互に重ねたあと、39℃で二次発酵30分

　　　　　　　

⑩　二次発酵後180℃で15分焼く

　　　　　

⑪　さめたら切り分け粉砂糖をふりかける

チョコチップマフィン

　　　

　　　　　　今日の東京は春一番が吹いています。
　　　　　　　　　　　暖かなのですが外に行く気も起こらず
　　　　　　　　　　　　　　マフィンを作ったりピザを作ったり　　　

　　　　　　　　　出来立の熱々は紅茶とよくあいました・・・


材料

薄力粉・・200g　卵・・2ヶ　牛乳・・120cc　砂糖・・100g
バター・・80g　ベーキングパウダー・・小2　チョコチップ・・50g

作り方

①　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふる、バターはチンで溶かす

②　全ての材料を混ぜる

　　　　　

③　オーブンを190℃で予熱しておく

⑤　カップに入れ、190℃で20分焼く