アップルパイとチョコパイ

　　　　　　　　　何かおやつにと、アップルパイとチョコパイを焼いてみました

　　　　　　　　　　　　　なかなか好評でした


　　　



　　　　　 　


　　　残りの生地でチョコパイを作成。
　　　四角く切ったパイ生地にチョコを置いて丸めただけです。


　　　

カスタード入りリンゴパン

　　　　　

　　　　　　　　　　　　ちょうど１年前に作って美味しかったのを思い出して再挑戦しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は簡単な作り方で

　　　　　　　　　　　とっても美味しくできました

ちょっと手の混んだ作り方は、去年の2月24日をご覧ください。

材料

強力粉・・210g　薄力粉・・40g　バター・・30g　砂糖・・40g
塩・・小1　ドライイースト・・小1　卵1ヶと水・・合わせて160cc

りんご・・1ヶ　砂糖・・40g　バター・・10g　レモン・・小さじ1　ラム酒・・小1

簡単カスタードクリームの作り方

　　①　粉臭さをなくすために、コーンスターチ大1.5と薄力粉大1/2を
　　　　　　　耐熱容器にふるい入れて電子レンジで１分加熱
　　②　①にグラニュー糖70gを加えて混ぜ、
　　　　　　　牛乳30ccを入れてペースト状に混ぜる
　　③　②に卵黄2個分を加えて混ぜ、混ざり合ったら、
　　　　　　　さらに牛乳240ccを少しずつ加えて混ぜる
　　④　③をふたをしないで、電子レンジで5分加熱し、取り出して混ぜる
　　　　　　　　　　・・これを3回繰り返す
　　⑤　④を裏ごしをする
　　⑥　⑤にラップを表面に密着させるようにかぶせて冷ます
　　⑦　完全に冷めてから、バニラエッセンスを入れて混ぜて出来上がり

作り方

①　パン生地はHBで作る
②　りんごはくし切りにしてレモン汁をかけておく
③　砂糖とりんごを鍋に入れ、沸騰してきたらラム酒をいれる
④　水分がなくなったら、バターを入れ混ぜ合わせて火を止め冷ます

　　　　　　　　

⑤　カスタードクリームを作り、ラップをして冷蔵庫にいれ冷やす
⑥　生地ができたら二分割して、10分ベンチタイム
⑦　めん棒で長方形に伸ばし生地の中央にカスタードクリームを置く
⑧　クリームの上にりんごを並べ、巻いていく

　　　　　　　　　　　　　

⑨　39℃で二次発酵30分後、表面に卵の黄身を塗り、切込みを入れる

　　　　　　　　　　　

⑩　二次発酵後180℃で15分焼く

　　　　　　　　

　

ウィンナのリングパン

　　　　　ウィンナ・チーズ・ケチャップ・マヨネーズを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　リング型のパンを焼いてみました

　　　　　　　　　　　　１ヶづつ焼くより簡単で、美味しいパンが出来上がりました

材料

強力粉・・250g　薄力粉・・50g　水と卵1ヶ合わせて・・210cc　バター・・25g
砂糖・・25g　塩・・4g　ドライイースト・・5g　スキムミルク・・20g
ウィンナソーセージ・・8ヶ　マヨネーズ・ケチャップ・溶けるチーズ・・適量　

作り方

①　生地はホームベーカリーにお任せ
②　出来上がった生地は、10分ベンチタイム後、２等分する(残りでロールパンを焼きました)
③　四角に伸ばし、チーズをちりばめた上に、ソーセージケチャップをのせま手前から巻いていく

　　　

④　③を８等分に切る

　　　

⑤　バターを塗った型に④を入れ、39℃で40分２次醗酵

　　　　　

⑥　⑤を180℃のオーブンで15分焼いたら完成

　　　

肉まん

　　　　　　

　　　　　　　ジューシーでほっかほっかの肉まん、とっても美味しく簡単にできました

材料

【生地】

強力粉・・50g　薄力粉・・150g　　砂糖・・大匙2　スキムミルク・・大匙1　
サラダ油・・大匙1　　ぬるま湯・・150cc　ドライイースト・・小匙1

【具】

豚ひき・・200g　　干ししいたけ・・4　　長ネギ・・1本　　しょうが・・1カケ塩・・小匙1　　醤油・・大匙2
酒・・大匙2　砂糖・・大匙１　ごま油・・大匙1　こしょう・・適量


作り方

①　生地はHBまかせ
②　生地ができる間に、野菜をみじん切りにして具を作る
③　生地が出来上がったら、粉を振った台に取り出し濡れ布巾をかけ
　　10分ベンチタイム
④　③を８等分して円形に伸ばしていく。このとき中心を厚く回りは薄くする
⑤　④の中に具を載せ、中心にひだを寄せて閉じていく
⑥　クッキングシートを数cm角に切って、その上に丸めた肉まんを置く

　　　

⑦　３９度で３０分二次発行をする、このとき乾燥しないように霧をかける　
⑧　⑦後、充分に蒸気の出ている蒸し器で12分蒸す

　　

【あんまん】

　　　　　
　　
　　　　　　　　　ごく少量の食紅をごく少量の水で溶き、
　　　　　　　　　　　　　　爪楊枝の後ろで、模様の点をつける。

　　　

爪木崎へ

伊豆の爪木崎に水仙を見に行ってきました
　　　　　　　　　晴天、風なし、絶好のドライブ日和・・・東名高速の松田付近ではがくっきり



沼津インターで降りて、一路下田に
駐車場は無料のはかなり歩くようで、５００円の駐車場は海のすぐそば。

海の色もきらきらと輝き、空は真っ青。
遠くには大きな船も見え、海鳥も岩場で日向ぼっこ







浜から階段を上っていくと、そこには真っ白な灯台





肝心の水仙は、いい香りを放っていました