日本初！回転寿司第１号店は１９５８年・東大阪市の廻る元禄寿司／回転寿司の真相２３３皿目

　回転寿司の真相シリーズ２３３皿目　第３部／回転寿司に行くなら店を選ぼう編
ＲＯＵＮＤ１４　回転寿司の歴史とスタイルの変遷
日本初！回転寿司第１号店は１９５８年・東大阪市の廻る元禄寿司



回転寿司を食べるなら、せっかくなので回転寿司の歴史や変遷も知って頂ければと思います。今や回転寿司の市場規模（富士経済調べ）は、２０１７年　６，３２５億円、各社店舗は４，２１０店に及びます。回転寿司の始まり・原点は、今から６０年以上前の１９５８年（Ｓ３３）に誕生しました。記念すべき歴史的な第１号店は、東大阪市の「廻る元禄寿司」です。当時は今で言うベンチャー企業にも及ばぬ、思い付きから始まった小規模な商いでした。

右も左も分からぬまま始まった回転寿司は、今日、ファミリー層まで楽しむ食事・娯楽のエンターテイメントとして、こんなに繁栄するとは創設者を含め誰しも想像できなかったと思われます。当時、飲食業を経営していた元禄産業の社長が、ビール工場の見学時に、次々とビンがベルトコンベアを流れる一貫作業を見て閃いたと言われています。コンベア方式なら人手はいらず、高価な寿司もこれなら安く出せるとの思いからコンベアを製作したものです。

その後１９６２（Ｓ３７）年に、「コンベア旋回食事台」という何とも厳めしい名称で特許を取得しました。開店当時、１皿の値段は４貫で５０円、現在の物価とは比較できないものの、やはり一般の寿司店より常識外れの安さでした。そこから時々の景気や世の中の変化とともに、商売に付き物の浮き沈みを繰り返しながら「ビッグ産業」へと進化・拡大して行くのです。“回転寿司ストーリー”の始まりです。



酷い実態は全ての回転寿司店を示すものではありませんが
多くの店で横行しているのも事実です。