会席料理での一品⑤

■よもぎ白玉となめこのすまし汁

土佐山田の会席料理屋さんでの一品です。

春の香りがしますよねえ～

よもぎの先のやわからい部分を細かく刻んで
白玉粉と水と練り合わせて団子を作り
お吸い物にするなんて　

よもぎがほのかに香り、春の味わいでした！

うちの近所の山でも、よもぎはみかけますが
空気のきれいな所の方がおいしいのでしょうね