■こごみのゴママヨネーズあえ
先日、とある道の駅で発見しましたので、”こごみ”を購入しました。
京都のいとこには、おいしいよって噂には聞いていましたが
まだ、食べた事がなくて・・・。
１００円だったので、購入しました 
天ぷらやサラダに～ 
っとありましたので
私は、天ぷらとゴママヨネーズあえを作ってみました 
ゆでた時は少し硬いかな？と思ったので根元の方は
小さくそぎ切りにしました。
（作り方）
①こごみはゆでて、適当な大きさに切る。
②ボールに入れ、だし汁と少量のしょうゆを入れて
だし洗いし、絞る。
③別の容器に②とすりゴマ、お好みで少量のしょうゆ、マヨネーズ
を入れてあえて、器に盛る。
＊だし洗いがポイントです！
余分な水分を出しておけば、あえた時に水っぽくなりません。
いたどりを使用してもＧＯＯＤです。