先日行った『Jomon』で頂いた『しおまる』作ってみました。
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材料
肉は、豚ヒレ肉。それも鹿児島の黒豚で半額特価ですわ
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使用するもの
キッチンペーパーで包むと、どうも紙がくっついてしまうんです
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そこで、以前、ハム作りで使った『ピチットシート』を思い出しました。
まだ、あったなと探したけど、すでに使用期限がかな~~~りオーバーでしたわ。
そりゃそうやろな。何年も経つとシートと言えど古くなって使えんわな。ちょっと甘かったか
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熟成方法
布巾で包んで冷蔵庫に
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いたって簡単。これだけですわ。と、言うことで、上手く行けば来月の今頃には、生ハムが食えるぞ~~~
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ちょっと気が早いかな・・・