９／３０作品 2006-09-30 13:50:02 | パン、お菓子作り日記 ～ 生ハム・ピザ ～ 家族のリクエストによりランチはピザ、前回作品が５／１だったので結構久し振りである。 このところ生地を試行錯誤しているが今回は「自然派志向のパンづくり」から「全粒粉の薄焼きパン」のレシピを参考にした。実際のところ本でもピザが応用で紹介されている。イーストの量を少なくしてゆっくり発酵させるため、室温で８～１０時間発酵させる。このため前日の夜仕込んで一晩置き、朝起きて一度パンチ . . . 本文を読む
