雨が降る中、南丹市園部町の南丹市役所へ。
昨年１１月に指定を受けた「どぶろく特区」で行う酒造免許の説明会。
民宿や、団体の関係者の皆さんをはじめ、３０人ほどが参加されていました。
二時間近い説明は、酒造の製造に関する規則や、法令。申請する内容、罰則など、制度に関するお話が重点でした。
酒造免許は普通は、年間６キロ㍑以上ですが、それがそれ以下でも良いというだけで、そのほかの事については、すべてクリアしないと酒造免許は受けられないそうです。
製造できる酒は、濁酒（だくしゅ）だけ。上下に分離した上澄みだけを造るのは違反となります。
また、販売などについても色々と規制がかかっているようです。
クリアしてしまえばその後は製品の維持が出来て、帳票がきちんと整備できていれば簡単なようです。
まあ、同品質を維持する方が大変かも。
今後、直売所の経営拡大の中で、取り組む事が出来れば素晴らしいと思います。
消費税対応に、頑張っていますが、こういう作業は、本当に疲れます。
今宵は、早めに休ませて頂きます。
写真は、唐戸の渓谷にある小さな滝です。
苔むした緑が綺麗です。
春はもうすぐ！
