デビュー後。

できあがった酵母を一晩冷蔵庫で休ませて起きましたよ。
いざパン種作りです。

もう１回『続・雅子本』を読んで、「おーっ、パンになるまで３日かかるのかぁ。」
でも、この３日間って、心の準備にちょうどいい時間かもしれないなぁ。私にとってはね。

まず、材料を混ぜ合わせ。「雅子本の通りにやります。」
１回目　・リスドォル 125g・アラフォー 60g・Gレーズンエキス 50g・水 65g
しっかり容器も消毒して、材料を混ぜ合わせて容器に入れて、25℃で３時間。

その後、野菜室に入れました。

２回目　・リスドォル 25g・水 10g　を混ぜて25℃で１時間半。

その後、再び野菜室。

一晩たちました。

大きな気泡も見られるので、たぶんこれでいい？

よし、とうとう自家製酵母のパン作りです。

スーパーキング 230g・アラフォー 20g・砂糖 15g・塩 4g・パン種 100g・牛乳 180g・無縁バター 18g
HBに入れて５分捏ねてから、1次発酵　28℃で５時間


４時間半でここまで発酵しました。


その後、分割→ベンチタイム 20分→成形→最終発酵 32℃ 35分→200℃で15分

お～、ちゃんと膨らんでる～　Σ(゜□゜）　←嬉しいよりもびっくりが先。


焼けたよ～。


わーい、ふかふかにできた～。ヽ(´▽｀)/
酸味もないし、変な味しないよ～。ヽ(´▽｀)/
フツーに、食べられるパンだったよ～。ヽ(´▽｀)/

自家製酵母のパン作りって、すっごい嬉しいんですね。
みんながハマるの分かります。
種蒔いて、芽が出て、大っきくなって、収穫して、食べる。　野菜達と一緒の感じです。

雅子先生、ありがとうございます。
色んな菌をあり得ないところで育ててしまう私にも、できました。　o(_ _)oペコッ
Step２も本に忠実にやろう。
速攻で、本に載ってる苺瓶と水色お花瓶も買って来ました。


楽しくなって次の日は、ボリジさんから頂いた型で角食、やってみました。
37Pを参考に、粉はスーパーキングで。
パン種にアラフォーが入ってるから、粉をわざわざ混ぜなくっていいのがラクチンです。




わーい、ちゃんと角食だ～。　ヽ(´▽｀)/
パン屋さんみたい～。　ヽ(´▽｀)/

スプレーオイルのおかげで、スコーーーン！！と抜けて、気持ちいいです。
１個１個成形しなくていいって、ラクチン。　(￣▽￣)
うちのデロンギは背がちっちゃくって、山は焼けないけど、角だったら焼けました。


気がつくとパン種があと100g。
種継ぎします。

種継ぎは、パン種100gに、sachann粉（60mesh）25g・水 10g　を混ぜました。
２日目作業を繰り返して、野菜室でおやすみなさい。

sachann粉とタッグをくんで、出来上がったパンは・・・。




また、今度～。(ｏ・ω・)ノ))









　

デビュー。

ちょっと前の話。

ameliaさんから頂いた、おいっしい～柚ジャム。

左　こちらも頂いたしょう油麹、右　柚ジャム

毎朝、ヨーグルトにのせて食べてたら、あっという間に少なくなって。
そうすると、瓶がよけいに目に入ってくるんです。
見てると「ame瓶（ameliaさんの瓶）ならできるかも？？」って気持ちがフツフツ・・・。
『何』ができるかも？って。
自家製酵母でしょ、酵母。

『続・雅子本』をポチったのが、去年の暮れ。

ついに、酵母デビューです！！
Gレーズン酵母です。

北国に住む、私の相棒『ヨーグルティア』です。

この子、25℃から65℃まで温度調節してくれて、タイマーも48時間設定できます。
それでは、『続・雅子本』に忠実に行きます。

10時間後


やったー！！　ぶくぶく　キタ━━━━(゜∀゜)━━━━!!
さすがは、ame瓶です。「酵母が起きる魔法」がかかってたのですよ。

22時間後


成長しとります。ほほっ。

そして、48＋20時間後


これで、OKかな・・？
ワインのようないい香り。

はぁ～、できたよ。（たぶんだけど。）
これでもう、いい気がしてしてきた。。。

やばい、これはいつもの悪いクセ。
ひとつ成功すると、途中でもやり切った感一杯になって、このまま終わってしまう、というね。

でも、元種を作らねば、パンまでたどり着けないんだね。
やるよ。うん。

って、いうか、作りましたよ、元種。
ame瓶で起こして良かったです。でなきゃ、腰が重いままでした。

そして、ブログやってて良かったです。
きっと、こうやってみんなに見せようって思うから、元種作る気になれました。
やってなかったら、この液種は、冷蔵庫の片隅で悲しい運命を辿ることになってたでしょう。

みなさん、ありがとです。o(_ _)oペコッ
それでは、元種は、また次の記事で。
　

ウチもやっと・・・。

ソトには、バレンタインデーに間に合うようにって、
作って、渡して、贈って、すっかりやり切った気になってました。

やっとこ、16日(土) に作りましたよ。　　　
ウチの『お抱えパティシェ』moekoが。



◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆ by まれ子
つくれぽ10000を超える、驚異的なレシピです。

１日置いた方が美味しいッていうんで、次の日食べました。
「やっとバレンタインデーだ。」「ホントだわ。」って、ウチのメンズ達。

スポンジは軽くできて、１日置いてしっとりして、す～～っごく上手にできてました。
が、チョーーーー濃厚！！
メンズ達は難なく食べてたけど、私とmoekoはちょいキツい。
moekoなんて、「濃厚すぎて、頭痛くなってきた。」ってよ。　(゜▽゜*)

あ、食べる量減らせば良かったのな。
これ、２０㎝型で作った。１ピースは、1/8。　　　←食い過ぎじゃ！

ほんと、「食べた！！」って思えたケーキでした。


じつはmoeko、すんなり成功してないです。
王道の失敗をやらかしました。
そう、『メレンゲが泡立たない。』

メレンゲ作る前に、「ボウルに油や水が付いてたら、泡立たないからきれいにして！」
と、口うるさく言って、ボウルをキレイに拭かせて完璧にしたのに、
「いつまでたっても泡立たない。」って。

？？？と思って聞くと、「卵黄、少し入った。」ってよ。　(-_-X)
白身と黄身を分ける時、殻でわけて黄身を傷つけたって。
卵L４個分のトロットロのメレンゲと、黄身が・・・。

その後スパルタ指導。
卵買いに行かせて、ボウルキンキンに冷やして、卵もキンキンに冷やしてやったわよ。
卵をそのまま冷凍庫にぶっ込んで、黄身まで凍りそうになってビビったけどね。　　←アホ！
そんなこんなで、モッコモコのメレンゲになって、無事に成功。
王道の失敗は、いい経験。


失敗したメレンゲですか？
卵黄を混ぜて、ちゃ～んと活用しましたよ。

参考にしたのはこちら。
卵白消費♪　バナナココナッツケーキ♪ by れっさーぱんだ

メレンゲに、砂糖が160g入っているので、
粉類　・薄力粉100g　アラフォー30g　ココナッツパウダー30g　ベーキングパウダー５g　に。
ラムレーズンを適当に加えて、クグログ型１個とマフィン型２個に。

卵たっぷり。しっとりケーキになりました。
明日のおやつができて、よかった、よかった。



もう、これでバレンタイン終わってもいいよね。　コソコソ((￣_｜

作ってたのよ。

このところ、ふるさと探検みたいなのしか載せてなかって、
「もしやこ奴、何にも焼いておらんのでは？？」って思ってたでしょ。

焼いてたよ～～。
世の中の流れに乗って、バレンタインのお菓子とパンも焼いたよ～。

そんでは、太鼓仲間に贈ったのをお見せ致しましょう。


スノーボールクッキーと、ラムフルーツのココアパン。
スノーボールクッキーは、プレーン、ココア、抹茶の３種類。
プレーンとココアには、アラフォーをちょびっと加えた。（１割ほど）
抹茶は味と香りを邪魔したくなかったから、薄力粉（スーパーバイオレット）のみで。
お、こんなこと書くと、できるヒトみたいだ。　(・∀・)ニヤニヤ
レシピは信頼しているko～koさんです。
✽さくさくスノーボール✽ by ko～koと ✽ココアスノーボール✽ by ko～ko
抹茶は、色々見てko～koさんのレシピとあわせてやってみた。
丸めるのがめんどくさかったけど、カンタンに、美味しくできました。
味見した家族も、「うん！」って言ってたよ。
一度に大量にできるのがいいね。

ココアパンの方は、ちょっと・・・な出来だったけど、押し付けて来た。わはは。
「枯れ木の花もにぎわい」っていうんだっけ？ちょっと違うか？

お父さんと、お義父さんにも作った。
もう一回スノーボールクッキーを作って、あとこれも。

チョコマーブルパン。
ボリジさんに頂いた、型を使いました。
オイルスプレーをシューってしたら、スコーーン！と取れて「楽しーーー！！」
ボリジさん、ありがとうございます。

チョコシートも作ったよ。
チョコ折込みシート （パン用） by ゆきらいん

ウチには電子レンジってのがないから、鍋で練り練りして。

初の三つ編みで。焼く前。


お義父さんのは、ゴールデンヨットで。元種にアラフォー使った。
親子だから、ヨット好きなんじゃないかと思って。
昨日持って行って、すぐに切って一緒に食べた。
私としては、むっちりもっちりしすぎたかな？って感じたけど、お義父さんにはそれが良かったみたい。
「もちもちしてて、これは美味しいな。」って言ってくれました。
良かった良かった。
moekoもティラミスを作って持ってったよ。
「おじいちゃんになんていいのに。おとうさんに作ってあげな。」って。でも、顔は、にっこにこだったよ。

山形の方も、喜んでくれたみたい。
「お菓子やさんみだいだな。」って言ってたそうです。（母より電話。）
実家はちびっ子も多いから、多めに詰めてみんなで食べられるように。

お父さんは、お酒も大好きだけど、甘いものも大好き。
仕事で忙しかったけど、頂き物のお菓子や干し芋を、お父さんと妹と私の３人で一緒に食べたりしてました。
（お母さんは甘いもの苦手で、ちょこっとしか食べないの。）

今年も無事にバレンタインギフトを贈れて、良かった。ありがたいことだなぁ。



ちなみに、ウチのメンズたちには、まだ作ってないです。。。　ヘ(゜∀゜ヘ)アヒャ

氷の彫刻世界大会2013

追記あり　2013 2.15

冬まつりは終わっちゃったんだけど、氷彫刻を載せてなかったので、しばしおつきあいを。


やっぱり氷を見ないことには、冬まつりは終われん！ということで、９日（土）にmoekoもいっしょに行ってきましたよ。
また同じく、車を駐車場に止めて、そこから歩いて会場に。
大雪像の上に登ってなかったから、登りましたよ。

ふっはは～、すっごく近い。でかいよ～！！


ここから下を見ると、


こんな感じ。
この水色が、氷の滑り台。
今年は長ーーいのが２本。子供達が楽しそうに滑ってるのよ。
更に今年は、米袋の中に段ボールを入れた簡易そりを作ってくれてて、それに乗って滑るのだ。親切。

いいなぁ、滑りたいなぁ。でも、大人だからなぁ。。。moekoをダシにはできんし。。。
と思ってたら、まめちちセンセがそのそりを手に取って、「オレは滑るぞ！」
「わたしは、いいやー。」って言ったら、「いいのかぁ？今日死んだら後悔するぞ。(￣ー￣)ニヤリ」
「うぅぅ～、滑る！」　
moekoは「いや、いいや。写真撮ってあげる。」だって。　　　母子逆転です。ヘ(゜∀゜ヘ)アヒャ

はい、『本州からの観光客です～。』ってカッコして並びました。

滑ってる子達、けっこうスピード出てます。内心ドッキドキです。

どきどき最高潮！！でも、めっちゃワクワク顔。（見えんが。笑）


うひょーー！！たのっしいーーー！！

みんなも、すべろ～～。オバフォー（over 40）でも、たのしいよ～～。ヽ(´▽｀)/


このあと、またバスに乗って駅に行き、FICAで腹ごしらえをしてから、買い物公園へ。
こちらが氷彫刻世界大会の作品です。
氷の彫刻世界大会2013



はじめて、『フォトブック』つーもんを作ってみた。

これがこーで、あーなって。。わー、まちがった～～！という作業を癒してくれたのが
さとみなちゃんからのバレンタインギフトです。


おいしいチョコがあったから、なんとかまとめられたよぅ。ありがとぅ。( ´；ω；`)ブワッ
さとみなちゃん、私がニオイに弱いってのと、かわいい～て言ってたのを覚えててくれて、
ハンドクリームじゃなくて、IKEAの時計にしてくれたの。( ´；ω；`)ブワッ
ありがと、ありがと。大好き。

氷の滑り台、一緒に滑ろうね～。


追記　こちらから、夜のライトアップされた氷彫刻が見られますよ。ご覧あれ。　→☆

追記その２　今回歩いたコースを手書きの地図にしてみました。