学習⇒実技

１２月３０日(金曜日)　　曇り

今日の松江の１１時現在の気温７．８℃。

2～３日前の深夜から、you tubeでブリの捌(さば)き方を何回も見て、イメージトレーニングをしていた。

今朝８時半、イーオン菅田店で正月用のしめ縄や食材諸々と一緒に、４．４キロのぶりも購入して来た。

早速、大きい魚専用のまな板と出刃包丁、刺身包丁を準備して、学習した通りカマを切落とし三枚に下ろした。

毎年ぶりを捌くけれど、今年が一番簡単に早く、そして美しく下ろせた。