私は、ゴーヤチャンプルを良く作る。だれに教えてもらったわけでもなく、全くの我流で作るようになった。作り方は次のとおりです。
材料は、ゴーヤ１本、豚バラ薄切り２５０ｇ、豆腐一丁、卵２個
調味料は、酒、サラダ油、本ダシ、塩、しょうゆ、削り節
作り方は：
１ ゴーヤの二つに裂いて、ワタを取って、３～５ミリ巾に切る。ビニール袋に入れて、塩を振り、軽く揉み、２０～３０分放置。
２ 豚バラ薄切りを食べやすい大きさにカット。
３ フライパンに油を入れて加熱。豚ばら肉を入れ、ゴーヤを入れて、軽く炒める。その際に、酒を大匙一杯振りかける。ほんだしを適当に入れる。ある程度炒めたら、豆腐を少し大きめに切って入れ、あまり崩れないように少し丁寧に混ぜながら炒める。ゴーヤに火が通り掛けたところで、卵を溶いて、掛ける。軽く混ぜる。火を止めて、蓋をして卵に火が通るのを待つ。
４ 盛り付けの時に、削り節を振りかける。
以上で出来上がりです。
豚ばら肉を使うと、肉が固くならず、かつ、ゴーヤの苦味も少しやわらげてくれ、食べやすくなるようです。
男は、毎朝６時ころ、ベランダ下の歩道に現れる。黒調の衣服を纏い、帽子を被り、背にはバックパック？を背負い、そして手袋といういでたちだ。年齢は６０代くらいかと思われる。バックパックを見て、一瞬、登山客なのかと思ったが、それにしては様子がおかしい。いったい何をするのだろうか？
歩道をこちらに向かって進んでくるのだが、歩道を右へ寄ったり、左へ左へ寄ったり、時には道路端に下りることもある。どうも、ただの通行人ではないらしい。さらに、良く見ると、右手にはトング、左手にはスーパーの買い物袋らしい白い袋を持っているではないか。
しばらく見ていると、歩道や道路に落ちているゴミを拾っている風だった。何と奇特な人なんだと感心した。毎日続けているようなので、余程綺麗好きな人なんだろうと思う。毎日来るところを見ると、近所の人らしい。
それにしても、良く分からないことがひとつある。あのバックパックは何なんだろう？中には何が入っているのだろう？もし、ゴミ広いが目的なら、バックパックなんて必要なさそうに思うのだが・・・・・。どんどんなぞが広がり、非常に興味深いことに思えてきた。今度、６時頃にコンビニに行って、雑誌を立ち読みしている振りをしながら、この男の顔を見てみよう。少しはなぞが解けるかも知れない。
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