北京風チャンポン麺って？ ～中山路・翡翠楼～

昨年秋にオープンした「翡翠楼」。そのときの記事にも書いたが、ここは崎陽軒でやっていた方が独立して開店させたお店である。 　あれから半年。早くも翡翠炒飯が名物として、あちこちで宣伝されているようだが、私は“北京風チャンポン麺”に着目したい。 　店の前を通るたびに、このメニューが気になっていたのだが、先日の昼時、ランチの看板を見たら「チャンポン麺＋半炒飯」が８２０円で出ていた。単品なら８００円のところ、半炒飯と杏仁豆腐がついて２０円増しだという。 　炒飯も試すことができるわけで、即入店した。 　これが北京風チャンポン麺だ！ 　長崎チャンポンとは見た目ずいぶん違う。「＠ぷちぐる」に【長崎ちゃんぽんば食らう】というレシピ集があり、そこにはこんなことが書いてあった。 「ちゃんぽん」って長崎で言えばさ、料理のちゃんぽんの他にも「なんでもごちゃまぜにする」っていう意味のあるとさ。だけんが野菜は基本のキャベツさえ入れておけば、あとは何ばいれてもよかとさ。家にある野菜ば入れればよかとよ。 　で、ここの北京風はというと、白菜、ニンジン、小松菜、タケノコ、キクラゲ、イカ、エビなど、多種類の具が投入されていた。やはり“チャンポン”なのだ。 　しかし、長崎と決定的に違うのはスープ。あちらは白濁していて甘みも感じられるのだが、こちらは辛い！ 　これは唐辛子の辛さだね。大汗が噴出してくる。頭から顔から、首筋、胸までダラダラ。ハンカチが１枚、グショグショになってしまったくらいだ。 　それを見ていたのか、若いマスターがすかさず水を運んできてくれた。一気に飲む。 　ぷは～！　こんな気配りが嬉しいじゃないですか。いい店だと思うよ。 　そしてコチラは半炒飯。エビこそ入っていないが、甘めの叉焼、ネギ、玉子、グリンピースが混じった正しい炒飯だ。パラパラに炒められている。米の一粒一粒が油でコーティングされているのに、全体としては油っぽくないのだ。 　食べた後のお皿にはほとんど油が残っていなかった。なかなか美味しい炒飯であった。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」ランチ情報はコチラ⇒