肉まんの「皇朝」が長安道にオープン

　肉まんの専門店「皇朝」が今日、オープンしました。場所は長安道。かつては酒屋「万両」があったところです。中国料理世界チャンピオンが作る点心という触れ込みで宣伝しています。
　入り口横に総料理長の蔡曜さんを紹介する貼紙が出ていました。それによると、こうです。

　中国国家高級技師　特１級点心師
　１９９２年　第１回中国料理世界大会　個人優勝
　１９９３年　日本調理協会主催中国料理世界大会　個人優勝
　１９９６年　第２回中国料理世界大会　上海チーム監督

　私が行ったときはまだオープン前で、従業員が大勢で肉まんを作る作業中でした。「皇朝」の肉まんは非常に小さいので、大量に作らなければ販売に対応できないのでしょう。だから製造工程に人員を多数張り付けているのです。
　
　待つこと３０分、やっとオープンです。私が記念すべき「皇朝」のお客第１号となりました。
　１個９０円の肉まん。味は濃い。