黒の衝撃 ～天香～

通常、「黒」といえば、あまりいいイメージはありませんよね。 　腹黒いとか、公害工場の廃液とか、「あいつはクロに違いない」という刑事の言葉とか、どう考えたって悪いことしか出てきません。 　でも、これが食べ物の世界となると、話は別です。昔から漢方では、黒い食べ物は腎臓に良いと考えられてきました。 　たとえば、黒ごま、黒豆、ひじき、昆布、のり、イカ墨、もずく、きくらげ、黒酢、黒豚、黒ビール、亀ゼリー…。このラインナップを見ただけで、なんだかヘルシーになっていくような気がします。 　この黒い食材の中にはポリフェノール類が含まれていて、これを食べることによって体が温まるということもあるそうです。冷え性の方には良いのではないでしょうか。 　さらに、ガスやアンモニア系の物質など腸内のいらないものを吸収し、便と一緒に排泄する作用もあるとか。美容にもいいのでしょうね。この黒系の食べ物を、中国では仙人食と呼んでいるそうです。 　 　そんな黒い食材をスープの中にぶち込んだ、真っ黒な担担麺があります。福建路のはずれにある「天香」で出しています。（ハシ袋は天香楼のものを使っていますが、これは両店が同一経営だからです） 　どうです、このどす黒さ！　まるでドブ泥のようです。数十年前の大岡川のようじゃないですか。メタンガスが泡を吹いていないところが違いますけど、間近で見るともうソックリです。 　でも、このスープ、結構いけます。ところどころに赤いシミのようなものが浮いていますが、これは唐辛子。やはり担担麺だけあって辛いのは、これが効いているからなのでしょう。 　全体的にはゴマの風味が料理をまとめているようです。 　今回食べたのはランチで、担担麺のほかに半チャーハンとザーサイ、杏仁豆腐がついて７００円でした。 　ただ、ザーサイが細切り４本というのは、いかにも少ない。もう少しほしいところです。 　デザートの杏仁豆腐はトロトロで美味しいのですが、こちらも盛りが上品過ぎてもの足りません。 　アジアンスイーツの店ということで、女性向なのでしょうかね。 　黒い担担麺を食べたあと、ドンブリの内壁を見たら真っ黒でした。黒ゴマの色が目一杯貼り付いているのです。ならば、自分の歯も「お歯黒」状態なのでは…。あわてて水で口中を濯いでしまいました。 　さて、横浜中華街には、他にも黒い料理を出している店があります。ご紹介しましょう。 ↑これは福満園の黒炒飯 ↑揚州麺房のイカ墨ラーメン ↑最近できた新福記の黒米粥 　他にもいくつかありますが、個人的には揚州麺房のイカ墨ラーメンが好きです。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね