フランスのパウンドケーキ、カトルカールを作る

《フランスのお菓子：手作り》

先週から、趣味だったお菓子づくりを再びスタートさせました。
(これまた10年前頃までよく作っていたのですが、
最近あまり作っていなかったのです。)

といっても、簡単なものしか作ってないのですが、(作れないので)
先週はこちらのカトルカールを。



カトルカールは、卵・砂糖・バター・小麦粉が基本的に同量
パウンドケーキはよく作ってましたが、
こちらの分量で作ったことがなかったので作ってみましたが、
簡単でおいしい

家にあったもので作ったのもあって、砂糖がグラニュー糖ですらなく、、(上白糖)
バターも普通の塩入りバター。
卵の混ぜがちょっと甘かった？そして焼きももう少し・・(ふくらみもイマイチ)でしたが、
この程度の出来でも、味はシンプルでとても美味 自画自賛

カトルカール、もう少し修行してみたいと思います！



バターなどの分量が多いので、黄色くて良いですね
こげやすい(というか、我が家のオーブン機能になれてないのもありますが)
みたいですが、ほんとに簡単に作れてびっくりでした。



写真は、出来上がって3日経った状態。
なじんで来ておいしかったです。
でも、毎日少しずつ食べてたのでなじんだ頃には終了でした

作ったときの感じを簡単にメモっときます。


'' カトルカール ''
卵：2個 (100g)
これに合わせてバター、小麦粉、砂糖 (グラニュー糖とか粉砂糖)も同量に。
(バターは発酵バターがいいかも)
18 × 6cmだったかな？のパウンド型

卵に砂糖を数回分けていれる。そしてその都度ハンドミキサーで混ぜる。
(もったりと白っぽく、垂らすとリボン状のヒダができるくらいまで )

ふるった小麦粉を一度に入れてゴムベラでさっくり混ぜる。(しっかりと混ぜる)

電子レンジで30秒ほど温めて溶かしたバターを数回に分けて混ぜる。
きちんと混ぜること。 ( 時間が経つとバターで生地が固まってくるので注意 )

型に入れる。
(数時間寝かせてみても良いかも )

180度程度のオーブンで45分くらい焼く。