⑧三月菓子（サングワチ・グワーシ）

昔は３月３日の重詰にした揚げ菓子ですが、現在では行事に関係なくおやつとして各家庭でつくられています。








【材　料】
小麦粉　　１袋（１ｋｇ）
ペーキングパウダー　　　大さじ１
砂糖　　　６００ｇ
卵　　　　８個
サラダ油　１／３カップ
揚油　　　　適量

【つくり方】
①小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるいにかける。

②ボールに卵を割り入れ、その中に砂糖を加えて、泡立器でよくかきまぜておく。卵のコ　シがなくなり、どろどろの状態になったら、サラダ油を入れ、更にかき混ぜる。

③①の小麦粉を２、３回に分けて②のボールの中に入れ、片手でボールを回しながら木杓　子でさっくりとまぜ、後は手で小麦粉をまとめるようにして、ボールの中で軽くこね　　る。

④まな板の上に打ち粉をふり、③の生地を両手で軽くこね、それを直径３ｃｍぐらいの棒　状に長くしておき、更に手のひらで押して1、２ｃｍの幅になるように生地を平にしま　す。それを幅1ｃｍぐらいに切り中央に縦１本の包長目を入れる。

⑤厚手の鍋にきれいな油を入れ、150～160度の油で④の生地に包長目を下側にして入れ、　時々かえして色よく揚げ、空気にふれないように保管する。