<2021.15～琉球新報記事抜粋 高校人国記>
２０１５年６月２７日、コザ高校第３４期生同期会が１１年ぶりに開催され、この度、記念誌が発刊された。
２００４年に開催された第５回同期会記念誌が未発刊となっていたため併せての発刊となった。
<材料> 約40個分 小(直径4cm)
① 小麦粉 420g
さとう 100g
バター(又はマーガリン116g)(1 本)
② 牛乳 100cc
たまご 2個
B・P 大さじ2
③ キャラメルチップ 100g
④ 塗り用牛乳 適宜
１．オーブンを180度で余熱しておく。
２．最初にバターをサイコロ状にカットし、冷凍庫で冷やしておく。それから他の材料を計量する。
３．小麦粉、ベーキングパウダー、バター、グラニュー糖をビニール袋に入れ、降り混ぜる。
４．３を大き目のボールに入れ、冷やしたサイコロバターを加え両手でバターの固形物がなくなるまですり混ぜる。。（サラサラになるまで）
５．４に溶いた卵をいれて混ぜた後、牛乳を少しずつ入れ、混ざりきらないうちにキャラメルチップを3回に分けて入れ、最初はカー ドで切るように混ぜ合わせ。その後、手で粉っぽさが少し残る程度で、生地をボールに押し付けるようにしながらひとまとめにする。（混ぜすぎないように！）
６．台に出し、まとめる。（こねないように！）
７．５を厚さ1～1.5ｃｍくらいになるように長方形に伸ばし、丸型で抜き取る。
８．オーブン皿に並べ、ハケで牛乳を塗り、180度に余熱したオーブンで15分焼く。
※各家庭のオーブンにより調節してください
※ガスオーブンの場合は温度を10度下げて、焼き時間は同じで焼く。
※オーブンは残り4分頃に前後を入れ替えて焼くことで均等に焼き色が付きます。
コツ・ポイント
バターは先に計量を済ませて冷凍室で冷やしておく。特に牛乳(水分)の量がポイントになるため何回かに分けて加える。粉っぽさがなくなる程度でOK。
６月６日、知花子ども会の田崎恒太 君(美咲特別支援学校高等１年)は沖縄市知花の特別養護老人ホーム「知花の里」を訪れ、２回目の慰問コンサートを行った。
恒太君は、三線教室、琉球舞踊に通っており日頃の練習成果を、おじちゃん、おばあちゃんたちに披露した。てぃんさぐぬ花、デンサー節、島々清しゃやなど島唄２０曲余り歌い込み、途中、エイサーが好きなこともあり県内各地のエイサー演舞と特徴を解説するなどとても楽しいコンサートとなった。
▲２０曲余を歌い込んだ田崎恒太 君
