![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/5b/7ed6f12c343ff503ee3ca7f0f76c41ad.jpg)
春の一品です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
筍を自分で下ごしらえしたことありますか・・・
ちょっとめんどくさいと、思われるかもしれませんが![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
大きめの鍋に米ぬかと鷹の爪(とうがらし)を入れ
水からゆで上げます。筍の頭(とんがっている方)を斜めに切り落とし
上から下にかけて
切り目も入れてください。
竹串がスッーと通ったらそのまま、冷めるまでおいてください。
写真の一品は、筍の 姫皮の部分を使いました。
お吸い物もおいすいですが・・・
千切りに細かくした姫皮に、梅干しとネギの青い部分(ぬめぬめは包丁でこそい
で)を細かく一緒に叩いたものをあえてください。
その前にオリーブオイルを一回し筍にしておいてね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
筍を自分で下ごしらえしたことありますか・・・
ちょっとめんどくさいと、思われるかもしれませんが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
大きめの鍋に米ぬかと鷹の爪(とうがらし)を入れ
水からゆで上げます。筍の頭(とんがっている方)を斜めに切り落とし
上から下にかけて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
竹串がスッーと通ったらそのまま、冷めるまでおいてください。
写真の一品は、筍の 姫皮の部分を使いました。
お吸い物もおいすいですが・・・
千切りに細かくした姫皮に、梅干しとネギの青い部分(ぬめぬめは包丁でこそい
で)を細かく一緒に叩いたものをあえてください。
その前にオリーブオイルを一回し筍にしておいてね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)