手作り 魚介版ミートパスタ

昨年の7月6日に掲載した「魚介版ミートパスタ」、前回あんかけに使った冷凍シーフードの余りで作りました。

材料はこんな感じで、ローリエとコンソメも使用します。

ニンニクのみじん切りを、大さじ2ぐらいのオリーブオイルで香りづけしていきます。
玉ねぎのみじん切りを炒めて行きますが、味出しの塩を降ってから放置して、たまに混ぜて行きます。

シーフードを歯ごたえが残る程度の大きさにして鍋に入れ、安い白ワインを浸るぐらい入れて煮込んで行きます。

アルコールが飛んだら、トマトペースト、コンソメ、ローリエ、塩で味を調えます。

パスタの湯で時間2分早くあげる時間に合わせて、フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクの香り付けて、ソースを入れます。

2分湯で時間短い麺とゆで汁を少し入れて、ソースを麺にしみ込ませていきます。

2分程度弱麺に味をしみこまして完成。
イタリアンパセリを載せて・・・、う～ん、ちょっと味が物足りなかった～(汗)。