冬のお料理

先日、懐石料理教室で習ったお料理をご紹介致します。

さんまと銀杏の土鍋ご飯

先にさんまはグリルで焼いてから土鍋で銀杏を入れてお米と一緒に炊きました。

吹寄せ餡掛け碗




長皿のはさつまいもをすりおろして焼いた卵焼き風の物、右は零余子と卵白や長芋をすりおろして蒸した物です。

冬のお献立やお茶事にも応用出来るお料理で大変美味しかったです。