ドエリア

材　料：米・鶏肉・タマネギ・みそ（赤がなければ合わせでも可）・
　　　　粉末だしの素・豆板醤・マーガリン
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．粉末だしとみそ、豆板醤で、濃いめのみそ汁を作ります。
２．フライパンで、タマネギと鶏肉を炒めます。
３．そこへ、お米を洗わずに入れ、マーガリンたっぷりで炒めます。
４．お米が透明になってきたら、みそ汁を入れ、
　　フタをしてごく弱火で30分煮ます。
※米2合に、みそ汁2カップがめやすです。

ゆで玉子のくし形切りか輪切りを飾れば、すばらしい一品に。
エビフリャ～をのっけても面白いかも。
みそ味のパエリアといったところ。
そう、名古屋弁の「どえりゃ～」から名付けました。


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かけて置くだけ・味わい漬物

きゅうりを5ミリくらいの厚さで輪切りにして、
そこへシ○ヤだしの素をササッとかけて、少し混ぜておきます。
10分くらい置いておくと、これが味わい深い漬物になっているのです。
きゅうりや白菜の浅漬けって、
塩と昆布ととうがらしくらいしか入ってないでしょ。
だしの素なら、「塩＋だし」ですから、浅漬け以上の味になるのです。


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たくあんピザトースト

材　料：たくあん（まっきっきで甘いもの）・食パン・マヨネーズ・
　　　　スライスチーズ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．食パンにマヨネーズをぬり、小さく切ったたくあんをのせます。
２．さらにその上にスライスチーズをのせて、トーストします。

既成概念は捨てよう。何事もやってみなけりゃわからない。
なぜ、たくあんがピザトーストに合うのかは、知らん。
新鮮な味わいに、きっと心ときめくことでしょう。


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シャカシャカスポーツドリンク

暑い夏がやって来ました。身体は水分を欲しがります。
お茶でも水でもいいのですが、
なぜかスポーツドリンクが飲みたくなる時って、ありませんか？
ボトルで買う人もいるし、節約家は粉末を買って水で溶かします。
しかし、さらに一歩。貧乏食堂では、スポーツドリンクさえ、
簡単に作ってしまうのです。
水に砂糖と塩、ほんの少しのレモン汁を加えて、シャカシャカします。
すると、“えっ、これスポーツドリンクやん”となるのです。ほんと！
砂糖と塩の量を加減して、好みの味に作ってみてください。


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生臭くない明太子スパゲティ

材　料：スパゲティ・豆板醤・マヨネーズ・塩
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．豆板醤とマヨネーズ、塩を混ぜ、茹でたスパゲティとからめるだけ。

　　もちろん、辛子明太子など高くて買えません。
　　色だけを似せて作ろうとやってみたら、
　　な、なんと、味わいまでそっくりになったのです。不思議です。
　　どうして、これがこんな味になるんだろうとビックリものです。
　　千切りのきゅうりときざみのりで飾れば、立派な一品となります。


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粉末だし巻玉子

わざわざだしをとってだし巻を作るなんて、めんどうです。
粉末だしを使いましょう。やっておられる方もいるでしょうが。
玉子に粉末だしと塩、水少々を入れて焼けば、
ふんわり美味しいだし巻ができます。
お弁当に入れる時は、水を入れないで焼きます。水分が出てしまいますから。
ここでわが家のこだわりを。粉末だしは、「ほ○だし」ではなく、
「シ○ヤだしの素」を使います。こちらの方が臭みが少なく、
塩分が多少多いから、味が上品になります。
ほ○だしの名誉のために言っておけば、みそ汁などにはこちらの方が合います。
かつおの香りが強いですから。上手に使い分けましょう。


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鶏のブルーベリーソースがけ

材　料：鶏肉（ももの方が美味しいけど、むねでもいいか）・
　　　　ブルーベリージャム
　　　　（100均で購入しよう。ソ○ト○より、ス○ーの方が、
　　　　　ブルーベリーの粒が残っていて、本物に近いです）・
　　　　チキンコンソメ・こしょう
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．鶏肉にこしょうをふり、こんがり焼いてスライスします。
２．鍋に湯を沸かし、チキンコンソメとブルーベリージャムを入れて、
　　とろっとするまで煮つめます。
３．白い大きめの皿の中央に、鶏をきれいに並べて、
　　２のソースをてろてろっとかけます。

この時、ソースでお皿に無意味な模様を描いてみると、
フランス料理っぽく見えます。


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パパッとキムチの素

桃○とかエ○ラの「キムチの素」って売っていますよね。
あれって、美味しいですか？塩がキツくて、私は○○○と思っています。
で、私のパートナーが本で見つけました。簡単にキムチができる方法を。
もちろん、韓国で作っている本物にはかないませんが。
30秒でつくることができる“キムチの素”です。
では、作り方を。

豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、砂糖、塩をまぜるだけ。
たったこれだけで、メーカー物より味は上です。
塩もみしたきゅうりやだいこんをからめれば、キムチができてしまいます。
豆板醤はちょっと高いと思われるでしょうが、
ほんの少しずつしか使わないので、結局は安い調味料なのです。
いろいろ使えて便利ですので、
清水の舞台から飛び降りる覚悟で買ってしまいましょう。


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松茸っぽいごはん

材　料：松茸のお吸い物の素・米・塩
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ごはんを炊く時に、松茸のお吸い物の素と塩を入れるだけ。
　　目安として、3合の米に、お吸い物の素4袋と塩2～3つまみです。
　　水は、普通のごはんを炊く時と同じです。


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自家製・焼き肉のたれ

もちろん、焼き肉なんてめったに食べられません。
でも、焼き肉のたれは、いろんな使い方ができます。
野菜炒めにも合うし、豚肉にも合います。
豚肉を多めのマーガリンで炒めて、たれをかけて、
さらに炒めるとこれはびっくりです。
究極の使い方は、ごはんにかける、ですが……。
そこで、作り方を。
みそ、しょうゆ、酒、砂糖、うまみ調味料、酢、すりごま、ごま油、
おろしたまねぎ。これらをまぜて、火にかけます。
しばらく煮込めば、できあがり。
焼き肉のたれって、高いですよね。
これだけの材料さえあれば、簡単にできるのに。
消費者が作ろうとしないから、汚いメーカーが儲けるのです。


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