禁止項目の多い聖書の食べ物を先回に紹介しましたが、
逆に推奨されているのは、
・小麦、大麦
・イチジク、ザクロ、
・オリーブ
・ハチミツ
・ワイン
特にワインはユダヤ人にとっては聖なる飲み物で、
喜びの象徴とされています。
ワインを飲む前には祈りを捧げることになっています。
キリスト教では、十字架でイエスの流された血を記念する聖餐式では
ブドウ酒の赤ワイン、またはジュースを飲むのも関連があります。
しかし、ユダヤ教では、ワインで飲み過ぎは禁止されています。
それは１日３回の祈りの妨げになるからです。
また断食が重視されています。
まず年間１１日間のユダヤ教の断食（注・01）がありますが、
健康上にも有効で消化器官に休息を与えるという配慮なのです。
それは長寿遺伝子の活性化に役立つのです。
また日ごとのユダヤ人の食事は
・フルーツ
・穀類
・野菜
を中心に食べ、量は少食です。
またカシュルート（注・02）を厳格に守るレストランは少なく、
外食は原則しません。
日本では「腹八分医者いらず」といいますが、
ハーバード大の研究では、１日1100キロカロリーが適格です。
しかし、日本人はその２倍のカロリーを食べています。
ゆえに日本人は世界トップクラスの長寿国ですが、介護老人が多く、
健康寿命とは大きく乖離しています。
イスラエルも長寿トップクラスですが、
同時に健康寿命もトップです。
それは少食にあり、食の規定があるからです。
そしてユダヤ人には医師が多いのですが、彼らは全員、
ユダヤ教の食事方法も規定も正しく宗教的迷信ではないといいます。
それは現代医学で証明されているのです。
しかし、驚くべきことは聖書を読めば明らかですが、
アブラハムの時代からの食事、断食が
正しかったことを知る必要があります。
ユダヤ教の断食（注・01）
食べ物と水を完全に断つ。食べ物の匂いをかぐことや薬を飲むことのほか、歯を磨くことさえも禁止されている。年に6回（ヨム・キプル、ティシュアー・ベ＝アーブ、ゲダリヤの断食、テベトの10日、タンムズの17日、エステルの断食）の断食を行う。聖書（旧約聖書）による定めで、ヨム・キプル以外の安息日に断食を行うことは禁止されている。ヨム・キプルはトーラーで明確に決まっている。唯一の断食の日である。ヨム・キプルは1年で最も大事な日とされている。バル・ミツワーになった男性あるいはバト・ミツワーになった女性は断食を義務として行うが、ラビから許された命にかかわる重い病や出産直後の女性だけは断食を免除される。ヨム・キプルは安息日と同じように仕事を行ってはいけないという制限があり、家の外に物を運ぶ、電気を使う、料理をする、車に乗る、電話を使う、書き物をすることは禁じられている。さらにティシュアー・ベ＝アーブにも断食が行われる。ヨム・キプルとティシュアー・ベ＝アーブでは男女ともに日没から次の日没まで丸一日断食が行われており、それ以外の4回の断食では日の出から日没まで断食が行われ、男性は必ず断食する。女性の場合、病気療養中であったり、断食が困難であるほど身体が弱っていたりする際には、ラビが免除することもある。（ウィキ）
カシュルート（注・02）
ユダヤ教の食物の清浄規定のことで、ユダヤの律法に即したと認定を受けた食べ物のこと。食物に関してカシェルと言えば、食物の清浄規定（カシュルート）に適合した食べてよい食物（適正食品）のことを指す。「イーシュ・カシェル」といえば、律法にかなって非の打ち所がない人物のことを指す。カシュルートの重要な目的の一つは、ユダヤ法（ハラーハー）に照らして適合した清浄な食物を明確にし、そのために調理法や、食品ならびに調理用什器の選定と管理に至るまで規範を示し、食物や調理、食事そのものを聖化することである。そして、これに適合した清浄な食物や料理が、一般に、カシェル（またはコシェル）と呼ばれる。イスラエルにおける飲食店や食料を販売する商店は、原則としてカシェルの食品を利用し販売している。さらに、日本において有名な醤油など日本食で用いられる食材であってもヘブライ語で記載されたイスラエル向けに輸出される製品は、原則としてカシェルとして認証を受けた商品が多い。ただし、イスラエル国内には、ユダヤ教徒だけではなくイスラーム教徒やキリスト教徒のアラブ系イスラエル人も居住しているため、カシェルではない食品もある。（ウィキ）
