大和郡山の丸ナス
大和丸なす
平城京の長屋王邸跡から出土した木簡に記述があり、高位の者への進物にナスの
粕漬けがつかわれていた。
大和丸なすは、古くからの産地である大和郡山市、奈良市、斑鳩町などで、良い
木を見極め、代々自家栽種で選抜を繰り返して栽培されてきた。
2008年3月28日には、奈良県から大和の伝統野菜として「大和野菜」に認定
された。
奈良県内をはじめ、東京、大阪、京都などの料亭や旅館、ホテルなど
で高い評価を得ている。
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