今日のお弁当たち

月曜日。

また１週間が始まりました。


週末は、調子の悪いパソコンにかかりっきりで
あっという間に終わってしまいました。


お天気もイマイチですので
なんだか気持ちもどんよりです。


さて、本日のお弁当たち。


まずは、娘ちゃん。


【お弁当のメニュー】
・肉団子ピック
・卵焼き
・ブロッコリー
（カップにマヨ）
・ちくわの梅昆布茶巻き
・プチトマト
・ごはん（梅入りゆかり）


肉団子は、豚ひき肉に
玉ねぎのみじん切り・しょうが・塩・こしょう・
にんにくしょう油・ごま油・卵・小麦粉を入れ
よく混ぜて、小さめに焼き、ピックに刺しました。

梅昆布茶は、いただきものなのですが
梅干しをたたいたものに昆布が混ざっていて
ごはんにとっても合うのです。

今日は、ちくわの味付けに使ってみました。



そして、夫と息子の道場弁当。


【お弁当のメニュー】
・肉団子ピック
・鶏肉のケチャップ焼き
・卵焼き
・ブロッコリー
（カップにマヨ）
・ちくわの梅昆布茶巻き
・プチトマト
・ごはん（ごま塩）


鶏肉のケチャップ焼きは、
鶏むね肉をひと口大に切り
塩・こしょう・小麦粉を振って
フライパンに油をひいて焼きます。

火が通ったら、キッチンペーパーで
フライパンの油をふき取ってから
ケチャップを入れて、からめながら軽く火を通します。

面倒ですが、きちんとペーパーで余分な油をふき取った方が
ケチャップが分離しないで、キレイに仕上がります。




お昼ごはんは、
チキンカレーと豆乳スープでした。

寒い日には、豆乳スープがほっこり温まりますね。




今夜も、雪になるのかしら。。。



みなさま、どうぞ
お気をつけくださいませ。