柄が折れていた。
それでしばらく使っていなかった。
スーパーに行ったら、店先のテントで刃物研ぎをしていた。
柄の修理と刃の磨きを頼んだ。
きれいに仕上がった。
しめて、２,５００円也。
この値段が妥当なのかどうかは分からないけど。
店主が言うには、
「あと２０年ぐらいは使える」
とのことだ。
長く使えると嬉しいね。
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良い包丁だとそれなりに値段がするので
といで使うのが良いでしょうね～
２５００円でも安い方かも
あれから数回使ってみて、結構切れ味が良く、満足しています。
他で、例えば刺身包丁には「和造 関孫六 □」の刻印が彫ってあるのが一本有ります。（□は、何か印が彫ってあります）。
関孫六さんのお名前は、かすかに聞いたことがありますね。
これは良品かもしれないなと、思っています。
包丁は料理人の魂と言いますので、大事にしたいと思います。