焼きたて釜出しカステラ

先週末は、前回ご紹介した文明堂壱番館での”釜出しカステラ”の販売日でした。
別に…興味ない　とつれない相方に
指折り数えてこの日を待ってたんだよぉ～、今年最後の販売日なんだよぉ～私の夢なんだ～と力説し、なんとか気持ちを奮い立たせ、無事出発。レッツラゴー♪

1時55分頃到着。2時の焼きあがり時間まであと５分。急がなくっちゃっ

釜出しカステラの販売所は、店舗の裏の建物になります。

一見閑散としてますが、ガラス戸の内側はほぼ満員状態。
この日は風が強く、目印の外の立て看板は倒れまくってました


中に入ると間もなく、『ただ今焼きあがりました～～』の声。

いよいよ、釜出しカステラ様の登場です

　　　　　　木の箱に入ってるんですね～。

その木の箱をパカッと持ち上げると

大きな大きなカステラ(推定70×60cm)が登場

長～い出刃包丁を布巾で適度に湿らせる職人さん。

　　　これから等分にカットしていく作業が始まります。

さすがプロ。

　　目測で均等に真っ直ぐ包丁が入れられていきます。

食パンでさえ頭とお尻とで厚みが違ってしまう私とは大違いです。

くるっと90度回転させ、入魂のカッティングが続けられる中、　

完成第一号のカステラが、早々と別の職人さんに手渡されています。

舞台を去ったカステラの数は、ひい、ふう、みい。

　　そのうち一つは画像の中でラッピング中でしょ…

あれ？あとの２つは？？


お！こんなところに↓

　　別の職人さんによって、さらにカッティングされ…

『今出来上がったカステラで～す。どうぞご試食くださ～い』とな


　　　　　　　　　いただきま～す
（どなたのお手手か知りませんがいい画が撮れました）

ほかほかのカステラは、ふんわりと歯が入らないくらい柔らかく、甘みも薄めで、スポンジケーキを食べているような、意外とサッパリした味でした。

※試食のカステラが振舞われると行列が乱れるので、迷子にならないように前の人をちゃんと覚えておきましょうね。（自分に教訓）


試食で盛り上がるなか、

　手際よく、黙々、せっせとラッピングが進められていき、

”２つくださ～い”

　　”今包んでいますので、少々お待ちくださいませ～”

おめかしが終わったカステラは、即座にお嫁入りしていきます。

外に出ると、行列は階段の下まで伸びていたので、焼き上がり時間の前に並んだ方がスムーズかもしれません。


　　　我が家にお嫁入りした夢の”釜出しカステラ”

　　　　　　　　　　『味は文化です』

老舗の品格、誇りを感じました

一日置いて食べてみたら、しっとりして甘みも濃くなっていました。
冷たい方が味覚が敏感になるせいかな。２つの味が楽しめるのもいいですね。

満足じゃ。（P.S.tomochanありがとー♪）

《お店のデータ》
　文明堂「壹番館」　 042-561-0002
　東京都武蔵村山市伊奈平2-19-1
　営業時間：9:00～18:30　定休日：年中無休

ご参考までに…
≪釜出しカステラ販売スケジュール≫
焼き上がり時間：10時,11時,12時,14時,15時（売切れ次第販売終了）
2008年
1月12,13,19,20日 / 2月 9,10,23,24日 / 3月 8, 9,15,16日
4月12,13,19,20日 / 5月10,11,17,18日 / 6月7, 8,14,15日
7月12,13日 / 8月　2,3日 / 9月 6,7日
10月11,12,18,19日 / 11月 8,9,15,16日 / 12月13,14日

2009年
1月10,11,17,18日 / 2月 7,8,21,22日 / 3月 7,8,14,15日

今日のにゃんこ

カステラの匂いに誘われたのか？

　　　　　　仁王立ち。

　　　　　人気blogランキング　
　ファイブスタイル・ブログランキング　
　　　↑　　　↑　　　↑　　　↑
どっちも１日１クリックずつ応援お願いします。