丸ゆべし作りとリバティ柄のマスク♥

柚子を丸ごと使用して作る「丸ゆべし」作りにチャレンジ
丸ゆべしとは、中身をくりぬいた柚子の中に、甘辛いお味噌などを詰めて蒸し器で蒸し、
寒風にさらして約１か月～2ヶ月、本格的なものは半年ほど自然乾燥させ、熟成させます。
完成したものは、艶やかなあめ色に仕上がり、柚子と味噌が一体化して、吸い付くような羊羹を思わせる食感を生み出します。
和菓子の一種ですが、どちらかと言いますと保存食に近いのかもしれません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料は、柚子、赤みそ、白みそ、きび砂糖、みりん、くるみ、白ごまです
食べ応えがあるよう、大き目の柚子を４個使用しました（レシピでは6個分でしたど）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

粗塩できれいに洗った柚子を、上部１ｃｍの部分をカットし、上部と下部の果肉などをスプーンでくりぬきます。
鍋に、お味噌、きび砂糖、みりんを中火にかけて、てりが出て少し水分が飛ぶまで練り合わせ、
そこへ、白ごまとくるみを加えて混ぜ合わせます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　

くりぬいた柚子にお味噌を詰めたら、柚子の上部のふたをして、蒸し器で３０分程蒸し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

粗熱が取れたら和紙で包んでひもでしっかりと結び、風通しの良い場所に干して、完成するのを気長に待ちます◎
完成しましたら、またブログにてお知らせしたいと思います(*^_^*)

　　　　　　　　　　　

料理に大活躍の柚子の皮は、千切りにし、すぐに使用するものは冷蔵保存、使い切れない分は冷凍保存します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

リバティ柄が美しい、身に着けるだけでお顔周りが華やぐマスクが完成しました
（誕生日に親友からプレゼントしていただいた生地を使用）
マスクの形はやはりベーシックなこちらのタイプが私的にはしっくりきます(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

少し前のワンプレートごはんです
★しそおむすび　★赤カブ甘酢漬け　★ミニトマト　★れんこんのつくね揚げ　★野菜と卵の巾着煮
★茹でスナップエンドウ　★ブロッコリーとわかめのおかか和え　★ほうれん草と豆腐のお味噌汁　です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「野菜と卵の巾着煮」には、人参、干した椎茸、枝豆入りで、カットするときの断面が楽しみでもあり、
具沢山な巾着には、お出汁がしみて食べ応えがあります◎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

主人のお弁当も「野菜と卵の巾着煮」と「れんこんのつくね揚げ」がメインです
離れていても同じものを食べられるのは嬉しい事です★

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家づくり・・・土壌調査が終わり、設計図も最終決定・・・来年からいよいよ着工に入ります（どきどき）
何度も何度も話し合いを重ねて、設計図もじっくり眺めて、知れば知るほどに決めれば決めるほどにわくわくして。
家づくりにあたって、今回「サスティナブル」という言葉に初めて出会いました◎
「持続可能な」という意味で、「人間・社会・地球環境の持続可能な発展」を目指した言葉だそうです。
今回、出会った家づくりの方々が掲げている言葉で、最初は聞きなれず、「？？？」でしたが、
今では「サスティナブル」が頭の片隅にじわりじわりと根付いたようです(*^_^*)