抹茶デニッシュ食パン＆ビスコッティ（上級クラス）

自宅教室の

上級クラスのお稽古の日でした



メニューは

抹茶デニッシュ食パン

＆

ビスコッティ


の、2種類 です　






抹茶デニッシュ食パン













抹茶をたっぷり入れて　本格的な抹茶シートを作っていただきます　








抹茶シートを　パン生地に入れて　折り込みましたよ　





ビスコッティ




イタリアのお菓子です

２種類のビスコッティを作ります　




チョコナッツ



チョコチップとナッツの香りと食感がいいよ







フルーツ



ブルーベリー
レーズン
クランベリー
マンゴ
オレンジピール
色んな種類を入れました　











カリカリ　さくさく　











焼き立て　あつあつを　召し上がってください　

サンマルク

サンマルクというケーキを作りました　

聖マルコ（ベネチアの守護神）に　由来したケーキです　




アーモンドの生地に

バニラ　と　チョコの　2種類の　クリームを挟み　

上面は　香りのよい　カラメリゼです　






生地の　もっちり感

2種の　クリームの　柔らかさ

カラメリゼの　パリパリ感


それぞれの　食感を　楽しめます　


お口の中で　バニラとチョコが　合わさり　とろけて　いきます　

ミルリントン

フランスのノルマンディー地方の伝統菓子

ミルリントン　を　作りました。









ミルリントンって　言葉の響きが　なんとなく　可愛くて・・・

好きなんですが・・・









ミルリントンって　下手くそ　って　意味らしい

見習いの職人さんが作るお菓子って事なんだって　








名前も可愛いし、とても美味しい焼き菓子ですよ　

抹茶デニッシュ食パン

いつもの　抹茶デニッシュ食パンの

編み方を変えてみた　



そしたら　外見は　こんな模様に





中身は　こんな感じに




細かく　三つ編みして

苦労したのに　

印象が　うすくなったみたい　

クリームコルネ＆フランクフルトロール（初級4回）

自宅教室の

初級クラスの４回目のお稽古の日でした



メニューは

クリームコルネ

＆

フランクフルトロール


の、2種類 です　



クリームコルネ



自家製カスタードと　生クリームを混ぜた　

ディプロマットクリームを　絞り入れました





フランクフルトロール












長ーく伸ばした　パン生地が　上手に巻かれてますよ　　









どんどん　焼き上がって来ました