明太子チーズパン＆胡麻バジルパン（リクエスト）

本日は

自宅教室のお稽古の日でした　





調理パンの中で　一番人気の　

2種類の　パンの　お稽古でした　　





メニューは


胡麻バジルパン

＆

明太子チーズパン

です。




胡麻バジルパン



半分の3個を　大葉で　

残りの3個は　バジルの葉で　作ってみました　









とろけ出したチェダーチーズが　美味しい～　










胡麻　・　ベーコン　・　バジルの葉　・　チーズ

の組み合わせ　とっても　よく合いますね　






明太子チーズパン










トッピングの　パルメザンチーズが　香ばしい　







マヨネーズで和えられた明太子と　とろけたチーズが

　食欲を　そそりますっ　

胡麻チーズ食パン

胡麻たっぷりの生地に

厚切りベーコン　と　チェダーチーズを　入れました






トップには　パルメザンチーズを　








ベーコンと　チーズの　塩味が　胡麻生地と　よく　合います









朝食に　胡麻チーズパン　だけでも　満足できますね

タイガーブレッド

タイガーブレッドの　トラ模様が　気まぐれで

同じようにしても　上手に出る時と

上手く出てくれない時があり　悩んでます　　



本日は　色々　条件を変えて　試してみましたよ




上掛けの生地の　水分を　多めと　少なめで

蒸気焼成の　水分量や　

オーブン温度　を　変えてみたり
　　



上掛け生地を　塗った後で　再び　発酵をさせたり

上掛け生地を　塗った後で　溶かしバターを　塗ったり





水分は　多めの方が　良さそうです

オーブン内の　位置によっても　変わってくるよ








うーーーん　

難しい～～

トラ模様は　気まぐれです



大きく裂けた　バリバリ　が　お好きな人

細かい　バリバリが　お好きな人

日によって　それなりに　うまく模様が　出来てるのかも　

日によって違うパンが出来るから　

手づくりパンは　可愛いのかもなー　


と　いう事に　しときましょう　

チョコバナナ・ブリオッシュ＆２種のチーズ・タイガーブレッド（上級21回）

本日は　自宅教室の

上級クラス（21回目）の　

お稽古でした　



メニューは


チョコバナナ・ブリオッシュ


＆



2種のチーズのタイガーブレッド


の　２種類です　





チョコバナナのブリオッシュは

より　柔らかく　美味しく　味わっていただこうと

とかちの天然酵母を

使って　作っていただきました。



チョコバナナ・ブリオッシュ





クグロフ型で　焼いていただきました　


ひとつずつの小さなブリオッシュも　いいけど

大きくクグロフ型で　焼くと

豪華に　仕上がりますね　


















バナナの　優しい香りが　

リッチ系の生地と　合いますよー








2種のチーズのタイガーブレッド













クリームチーズ　の　ミルキーなお味

と

チェダーチーズ　の　濃厚なお味

が　うまく　合わさります　










表面の　トラ模様も　

しっかり　成功しました　　

X‘masクグロフ＆じゃがいもフォカッチャ

本日は

自宅パン教室の

中級クラスのお稽古でした



そろそろ　クリスマスのお食事メニューを　

お考えの方も　いらっしゃると思います。

是非　今年のクリスマスには　お試しください

大好評になりますよ　



X‘masクグロフ

＆

じゃがいもフォカッチャ



この2つを　メニューにしました　



X‘masクグロフ











卵黄と牛乳を仕込み水にして

オレンジピール　・　カレンズ　・　レモンピール　・・・・・

そして　

ホワイトチョコ　の　クーベルチュール　まで　

入れ込みました　



とってーも　リッチな生地ですよー








トップの　カリカリの　お砂糖が　きれいねー　













じゃがいものフォカッチャ



ふかしたじゃがいもを　生地に入れました　










じゃがいもがもっちり食感を・・・・















この　2品が　クリスマスのテーブルに　乗れば

豪華になりますね