フィグ・フラワー＆目玉焼きぱん（上級6回目）

自宅教室の


上級クラスの6回目のお稽古の日でした


メニューは



フィグ・フラワー

＆

目玉焼きパン


の、２種類 です　







フィグフラワー




生地には　たっぷりの　いちじくや

ドライ苺・カレンズ・胡桃を

練り込み　




お花のように　キレイに　花びらが　開きましたよ　　














ドライフルーツの　ほのかな甘みが　ハード系の生地と良く合います　





目玉焼きぱん



朝食メニューの　パンとハムエッグ　を

パンひとつに　しちゃいました　






たまご　を　パン生地の上に　割りますよ　







とろーり　

半熟出来あがり







　

抹茶クロワッサン＆デニッシュ食パン（上級）

本日は

自宅教室の

上級クラスの お稽古の日

でした。




メニューは


抹茶クロワッサン

＆

デニッシュ食パン


です　






抹茶クロワッサン




たくさーんの抹茶を入れて　生地を作ります　








ゆず　バージョン　です　










どんどん　焼けて　オーブンから　出て来ましたよ　










抹茶クロワッサン

黒豆抹茶クロワッサン

ゆず抹茶クロワッサン


3種類のクロワッサン

色んな味が楽しめます　







黒豆バージョンです












クロワッサンのトップに　ゆずの皮を　トッピング　




デニッシュ食パン




デニッシュ生地を　作り　食パン型で　焼きます　







最終発酵で　むっくら　大きくなりました　







どんどん　焼けてきて　バターの　良い香りが・・　








超リッチ系の生地　ブリオッシュ生地に　バターを折り込みました








お持ち帰りの　お箱に　詰められましたよ　　








バスケットに　詰めまれました　

抹茶クロワッサン

抹茶クロワッサン　を　作りました　

抹茶に合う　2種類のクロワッサンも　





抹茶たっぷりの生地に　バターを　折り込みました　








ゆずとの　コラボです　









大納言納豆との　コラボ　ですよ　










最終発酵　上がってきたよ










抹茶の香りと　バターの香り　










ゆずの香り　

お抹茶色に　黄色の　ゆずの皮が








抹茶と　バターと　甘納豆　

てっぱん　の　取り合わせ　

よく　合いますねー　

デニッシュ食パン

デニッシュ食パンを　

作りました　



本日は　１．５斤の　分量を

　０．７５斤の食パン型に　入れて　

2本　焼きました　




バターをたっぷり折り込んで　







バターの香りが　部屋中に・・・　　








幾重にも　バターが　折り込まれてるよ

外の層は　カリカリ

ほんのり　あまいー生地です　








今回のバターは　

贅沢に　カルピスバターを　折り込みました　

ワンランク上の　デニッシュ食パンの　できあがり～

香りも　お味も　やっぱ　違うよね～　

おいしーーーーい　

春の菜の花パスタ

　春の菜の花パスタを　作りました　



手ごねパスタは　　

　春らしい色で　なんと　2種類です　




1色はパセリを　練り込んだ　みどりの　手ごねパスタ　　

もう1色は　にんじんを練り込んだ　オレンジ色の　手ごねパスタ　

を　作ります　








こちらは　にんじんを　すりおろし　粉に入れて　練り込んだものです　









綺麗な　春らしい　色です　









お味は　バターを元にして　作った　おソースです　　　

春の食材の　菜の花　を　パスタソースで　和えました　

そして　カニ身　を　トッピング