クリスマス・ブッシュ・ド・ノエル

我が町のＪＡの

若いママ達の会　

ミズフレッシュの　お勉強会で　

ケーキ講習をさせていただく事になり

ケーキを試作してます　






まず　土台は　ロールケーキ　








クリームシャンティーを　ナッぺして　

ブッシュドノエル風に・・　








ジンジャークッキーを

乗っけて　

クリスマスらしくなったよ　







雪で真っ白な　切り株で　

メリークリスマス　

洋梨のロールケーキ

生の洋梨を入れた

ロールケーキを作りました　





生地は厚めで

しっとり　柔らか

でも　存在感のある生地です　








中のクリームは

カスタードと　生クリームの

ディプロマットクリーム　










甘すぎない　濃くのあるクリームと

生の洋梨の甘みや　酸味が

うまくコラボしてます　


フレッシュな洋梨の食感も　

なかなか　いいですねー　

モンブラン(今月のお菓子）

本日は

自宅教室の

お菓子クラスの

お稽古の日でした



今月のお菓子

モンブラン












土台の　パータ・シュクセ　に

渋皮煮の栗を　おき

生クリームで　包みます　









クレーム・ド・マロン　で

全体を　ぐるぐる・・・　








栗が　真ん中に　入ってたよ　









モンブランが　綺麗に　並びました　

どうぞ～