手ごねで ニョッキを作りました
ニョッキには ふかしたじゃがいもを 入れました
ふかしたじゃがいもを つぶして
粉を合わせ ニョッキの生地を作ります
冷蔵庫で寝かした生地を ２㎝幅に切り
火通り良くするために フォークで形をつけます
バターを入れた湯で さっと ゆで
オイル系のソースと パルミジャーノチーズを たっぷりかけます
パンツァネッラ
イタリアのトスカーナ地方の 郷土料理で
残ったバゲットに ワイン や ビネガー を かけて
サラダに 入れて 混ぜる 料理です
サラダだけではなく パンで ボリュームも出ますね
