本日は
自宅教室の
パンクラス・上級のお稽古の日でした
メニューは
北欧パン・チョコ北欧パン
＆
クレセント・胡麻クレセント
の、２種類 です
北欧パンの生地は ブリオッシュ生地のような
大変リッチ系の生地を作ります
たくさんのバターを生地に練り込みますので
べたついて 捏ねるのは かなり苦労します
でも 焼き上がった時の
パンの 口どけ バターの香り
たまりません～
卵も バターも たっぷりの 柔らかい生地
大きめのカップ（底が１２㎝）に 入れて ２次発酵
クッキー生地を 生地の上に 平口金で 絞りますよ
チョコレートクッキー生地もね
わぁー
大きく焼き上がって来ましたよ
バターの甘い香り
お皿に乗っけて
半分ずつにして 両方のお味見を・・・
クレセント
クレセント（crescent）
英語で三日月という意味 の
ハード系のパンです
プレーンと 胡麻の ２種類を 作りましょう
焼き上がって来ましたよ
外は カリカリ 中は しっとり
トッピングの 岩塩が 効いてるよ
４種類のパンのお味を ご試食ください
今回のお稽古の お持ち帰りは
北欧パン３個 チョコ北欧パン３個 大きめのお箱が必要です
クレセント３個 胡麻クレセント３個 袋に入れても大丈夫
お箱のご用意お願い致します
