南米料理と音楽の店 ペーニャあまんかい

アルゼンチンから一番遠いペーニャ(南米の音楽酒場)へようこそ

シルビオの記憶を辿るデザート

2006-06-08 04:39:03 | 南米の食Comidas
シルビオのお母さんが作っていたと言う、タピオカ(キャッサバ)が入ったFLAN DE TAPIOCAを作ってみました。

FLAN(フラン)は、スペイン語でプリンの意味。
パーティ等がありますと、私も直径20cmくらいの大きいフランを作りますがタピオカ入りは始めてです。

シルビオの記憶を辿りながら、口頭で大体こんな感じ、と説明している脇でミルクと卵とタピオカをまぜ、挑戦してみました。
火にかける時は、弱火で焦がさないように、クズもちの要領です。

これが本当に美味しいんです。

沖縄のジーマミ豆腐の食感で、味がプリンなんです。
今月のあまんかいのデザートに決まり!!



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