４日に白山方面へ新緑と蕎麦を楽しみにドライブへ行ってきました。
金沢市から１時間程で目的のお蕎麦屋さんに到着しました。
今回訪れた店の周辺にはたくさんの蕎麦屋さんがあり、
初めてこの地域に来た人はどの店にしようか迷う程です。
我々は義母推薦のお店「唐変木」へ向かうことに。
お店は国道から少し外れるため、ちょっと分かりづらいところにあります。
このお店は蕎麦の修行に各地から訪れるところらしく
、壁には免許皆伝の方の札が掛かってました。
ちなみに店内は土禁です。この店は１０割蕎麦と聞いたので、
まずはツユはつけずに戴きましたが、いやぁ～久しぶりに
ツユ無しでもおいしい蕎麦でした。
そして蕎麦湯もなんとおいしいことか。
説明が難しいけどトロッとして今までにないまろやかさに
３杯戴きました。記憶に残るであろう店でした。
